文 | 姚蘭
36氪獲悉，新中式預制菜品牌「珍味小梅園」近期已完成數千萬元人民幣B輪融資，本輪由星陀資本領投，清科資管、虢盛資本和零一創投跟投，42章經旗下42 Capital擔任獨家財務顧問。據了解，本輪融資將主要用于產品研發、品牌升級和市場推廣等方面。
「珍味小梅園」創立于2019年，以“將餐廳級美味搬進消費者的冰箱”為核心理念，瞄準追求健康飲食與生活儀式感的C端用戶，提供超過100款預制菜產品，堅持走性價比路線，致力于成為“懂得中國胃的預制菜品牌”。根據官方提供的數據，2021年7、8月份單月GMV達數千萬，同比增長幅度近十倍。
圖片由企業提供
據中商產業研究院推出的《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》顯示，我國目前的預制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長為萬億元規模的市場。
目前，我國預制菜行業仍處于培育用戶的初級階段。在創始人兼CEO浦文明看來，這個賽道大致有以下幾類玩家：1）工廠品牌，但不能完全與白牌劃等號；2）以西貝、新亞等為代表的餐飲企業，有部分品牌銷售的產品來自代工模式；3）像「珍味小梅園」這樣的創業型公司，強調以互聯網思維研發產品；4）慢慢開始轉型做的企業，比如三全、思念、安井等速食凍品企業，有渠道優勢，順勢增加一個預制菜肴品類；5）基于自有渠道研發自有預制菜品牌產品，典型如盒馬和叮咚買菜。
「珍味小梅園」從2020年開始探索品牌定位升級，在具備老字號屬性的品牌基因基礎之上，進行“新中式”內涵和形象的提煉，希望能成為目標用戶心中的新一代半成品菜/預制菜品牌。表現為以下三個方面：
第一，在產品研發層面，努力貼近當下消費者對安心、便捷、美味的輕烹飪訴求。基于大眾餐桌的早中晚餐需求，現已開發出網紅菜（比如麻辣小龍蝦尾、小龍蝦拌面）、家常菜（比如金湯酸菜魚、腌篤鮮、香菇肉燥）、面點（比如老上海蔥油餅、梅干菜鍋盔、香菇鮮肉燒賣）三條產品線。
這三種產品系列各有其特點：網紅菜相對顏值更高，在線上容易吸引年輕人的注意，據團隊透露，“珍味小梅園小龍蝦拌面”一詞在小紅書平臺的筆記量有近10000篇；家常菜偏甜口，多在線下售賣；面點會做微創新，雖非「珍味小梅園」主推品類，但也取得了不錯的銷售成績，據稱獲選今年天貓618期間6月1日-2日TOP1面點。
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其次，在品牌視覺設計層面，「珍味小梅園」對品牌使命及業務策略、vi系統進行持續梳理升級，包含品牌LOGO、包裝設計、線下形象的迭代優化。
具體言之，針對不同銷售渠道的產品包裝進行了視覺、材質上的調整，更鮮明簡潔，易于辨識和節省儲存空間。「珍味小梅園」創立于上海，因而字體的設計選用了老上海的標牌字體和國風元素，同時與現代簡明的排版風格結合，強化“珍味小梅園”品牌視覺差異化認知。
包裝材質上，主要在具備社交網紅屬性的爆款微波爐拌面系列上進行了環保創新。據團隊介紹，包裝碗采用100%可降解的甘蔗渣制成，材質環保、純天然、無毒無害，既滿足了微波爐加熱對材質的安心要求，又符合了當下年輕人對環保的支持。為響應國家“在2060年實現碳中和”的號召，「珍味小梅園」將繼續堅持“環保包裝”理念。
在推廣層面，「珍味小梅園」專注于抖音、小紅書、知乎等平臺的優質內容和價值輸出，正在探索受年輕消費者青睞的品牌聯名玩法。2021年中秋節，「珍味小梅園」與上海老字號品牌“西區老大房”聯名，推出鮮肉酥餅，在傳統排隊買月餅的選擇之外，增加了在家熱氣出爐的樂趣和便捷選擇。
據悉，「珍味小梅園」線上線下都有布局，但重心會放在線下渠道。“受限于冷鏈物流，以及互聯網平臺流量見頂等其他原因，預制菜品牌在線上很難做大。凍品行業有點類似于飲料行業，大邏輯就是渠道鋪貨，線下店鋪的點位越多越好，最終決戰一定在線下。”創始人浦文明表示，「珍味小梅園」核心創始團隊擁有多年線下渠道拓展經驗，目前已進入盒馬、每日優鮮、京東到家等本地生活平臺，以及永輝、大潤發、家樂福等大型商超。
浦文明強調，品牌自始至終都堅持“將餐廳級美味搬進消費者的冰箱”，為此會扎實做好產品在“放進冰箱前”的每一步——獨特且安全的配方、先進的生產技術、嚴格的質檢流程以及高效的全程冷鏈運輸。
星陀資本創始合伙人劉澤輝表示：隨著“懶宅經濟”的盛行以及冷鏈物流的完善，預制菜行業在C端或許會迎來需求的爆發。當前整體格局分散，具備產品研發和渠道拓展能力的企業將更具優勢。正如星陀資本投出的懶熊火鍋、4inlook、好麥多、舞爪等新一代國民消費品牌一樣，珍味小梅園團隊對行業有深刻的洞察，整體作戰能力較強，未來有很大機會成為預制菜賽道的領軍品牌。
