2、困于長沙，內(nèi)憂外患

然而，這種小富為安的心態(tài)終究不會持久。

奶茶圈的廝殺一直在上演，十店九虧并不只是調(diào)侃，公開數(shù)據(jù)顯示，截止到2020年底，停止營業(yè)的茶飲企業(yè)已超13萬。

正所謂是不破不立，茶顏悅色需要走出去，多條腿走好這生存之路。

與本地牢牢捆綁的雙刃劍效應已經(jīng)出現(xiàn)，在長沙本地的擴張一旦過度飽和，那便是一種自主內(nèi)卷，一種自我消耗，無疑是不可取的。

此前，茶顏悅色雖然沒有去外地跑馬圈地，但在長沙本地開店步子加快，尤其是在疫情時期，要知道這一時期雖是黑天鵝，但也伴隨著發(fā)展機遇。

若是在這一時期以低成本拿下門店多開店，只要疫情過去，隨著行業(yè)洗牌出清，作為最后贏家吸引消費者的勝率可能會更大。

上一個這么想的是海底撈的張勇，然后他驗證了疫情時期采用擴張戰(zhàn)略是失敗的，業(yè)績和股價齊齊大跌，自2月高點已累計下跌80%，同時將在本月底前,逐步關停300家客流量相對較低及經(jīng)營業(yè)績不如預期的海底撈門店。

茶顏悅色的密集型開店擴張，自然也討不了多少好處。時間跨度一放長，這一弊端便如芒在背，尤為凸顯。

原本靠著旅游紅利和本地黏性而做大做強的茶顏，在一定程度上還是敗給了疫情的持久與多變。

縱然在本地開了那么多的店，在疫情防控下，失去游客的巨大流量，加上本地客源的分流，再來面對租金、人工成本的重壓，門店的效益自然不盡人意。

今年以來，因為疫情的反復，茶顏悅色已經(jīng)三度臨時閉店，門店遇冷，員工的日子自然不好過，薪資和心情估計并不“明媚”，高要求的服務質(zhì)量或許難以保障。

新式茶飲雖說是工業(yè)化的產(chǎn)物，但主打現(xiàn)制和新鮮，人工經(jīng)手的工序繁重，需要員工的貼心奉獻，某種程度上來說，要是無法安撫并治愈員工，產(chǎn)品服務質(zhì)量也需打個問號，久而久之便是一個惡性循環(huán)。

所以，當薪資問題的調(diào)整無法避免，員工倒苦水的大爆發(fā)，高層坦言“月虧2000萬”...這一切都在說明，茶顏悅色的這個冬天確實難捱。

及時止損是理性的決策，如今在長沙本地無法獲得的流量，還是得走出去，再抓回來。這也就是為何它開始在外地開店的原因，目前已在武漢、常德等地開設門店，著手繼續(xù)在湖南其他城市擴張。

或許茶顏悅色沒有失去所謂的初心，只是規(guī)模大了，想做的事情更多了，步子一旦邁大，一不留神容易撼動地基。

3、結語

新式茶飲賽道一向擁擠，卷著卷著，如今已走到了行業(yè)洗牌的關鍵時期。在尋求突破之時，盲目的擴張總歸不可取，不管是拼流量、拼爆款，還是拼速度，關鍵還是在于運營。

走出長沙，終究有一天要面向外省外地，人們都在期待茶顏悅色還能講出什么新故事，畢竟不是所有的新消費都有未來，水土不服的案例我們已經(jīng)見過很多，能活下去且活得好的是少數(shù)，更多的都還在掙扎，都還在硬撐。