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不是所有的新消費都有未來 茶顏悅色在長沙待不下去了

來源:格隆匯時間:2021-12-22 17:03:58

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2、困于長沙,內(nèi)憂外患

然而,這種小富為安的心態(tài)終究不會持久。

奶茶圈的廝殺一直在上演,十店九虧并不只是調(diào)侃,公開數(shù)據(jù)顯示,截止到2020年底,停止營業(yè)的茶飲企業(yè)已超13萬。

正所謂是不破不立,茶顏悅色需要走出去,多條腿走好這生存之路。

與本地牢牢捆綁的雙刃劍效應已經(jīng)出現(xiàn),在長沙本地的擴張一旦過度飽和,那便是一種自主內(nèi)卷,一種自我消耗,無疑是不可取的。

此前,茶顏悅色雖然沒有去外地跑馬圈地,但在長沙本地開店步子加快,尤其是在疫情時期,要知道這一時期雖是黑天鵝,但也伴隨著發(fā)展機遇。

若是在這一時期以低成本拿下門店多開店,只要疫情過去,隨著行業(yè)洗牌出清,作為最后贏家吸引消費者的勝率可能會更大。

上一個這么想的是海底撈的張勇,然后他驗證了疫情時期采用擴張戰(zhàn)略是失敗的,業(yè)績和股價齊齊大跌,自2月高點已累計下跌80%,同時將在本月底前,逐步關停300家客流量相對較低及經(jīng)營業(yè)績不如預期的海底撈門店。

茶顏悅色的密集型開店擴張,自然也討不了多少好處。時間跨度一放長,這一弊端便如芒在背,尤為凸顯。

原本靠著旅游紅利和本地黏性而做大做強的茶顏,在一定程度上還是敗給了疫情的持久與多變。

縱然在本地開了那么多的店,在疫情防控下,失去游客的巨大流量,加上本地客源的分流,再來面對租金、人工成本的重壓,門店的效益自然不盡人意。

今年以來,因為疫情的反復,茶顏悅色已經(jīng)三度臨時閉店,門店遇冷,員工的日子自然不好過,薪資和心情估計并不“明媚”,高要求的服務質(zhì)量或許難以保障。

新式茶飲雖說是工業(yè)化的產(chǎn)物,但主打現(xiàn)制和新鮮,人工經(jīng)手的工序繁重,需要員工的貼心奉獻,某種程度上來說,要是無法安撫并治愈員工,產(chǎn)品服務質(zhì)量也需打個問號,久而久之便是一個惡性循環(huán)。

所以,當薪資問題的調(diào)整無法避免,員工倒苦水的大爆發(fā),高層坦言“月虧2000萬”...這一切都在說明,茶顏悅色的這個冬天確實難捱。

及時止損是理性的決策,如今在長沙本地無法獲得的流量,還是得走出去,再抓回來。這也就是為何它開始在外地開店的原因,目前已在武漢、常德等地開設門店,著手繼續(xù)在湖南其他城市擴張。

或許茶顏悅色沒有失去所謂的初心,只是規(guī)模大了,想做的事情更多了,步子一旦邁大,一不留神容易撼動地基。

3、結語

新式茶飲賽道一向擁擠,卷著卷著,如今已走到了行業(yè)洗牌的關鍵時期。在尋求突破之時,盲目的擴張總歸不可取,不管是拼流量、拼爆款,還是拼速度,關鍵還是在于運營。

走出長沙,終究有一天要面向外省外地,人們都在期待茶顏悅色還能講出什么新故事,畢竟不是所有的新消費都有未來,水土不服的案例我們已經(jīng)見過很多,能活下去且活得好的是少數(shù),更多的都還在掙扎,都還在硬撐。

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責任編輯:FD31
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