色彩營銷是一種對產品、包裝等配以恰當顏色，以吸引消費者的注意力。粉紅的“櫻花泡面”、紫色的“星空葡萄果茶”、淡藍的“藍椰拿鐵”、綠色的“泰式檸檬茶”……近年來，色彩逐漸成為食品商家的銷售賣點。不過，在口味方面，有些產品并不如顏色那樣來得驚喜，有些鮮艷顏色的來源可能也不那么健康。有關專家指出，食品產業在發展過程中應將安全與質量放在首位。

這是一個“顏值經濟”盛行的時代。由于很多領域都出現了產能過剩，為了在競爭中脫穎而出，商家在外形、包裝、顏色等方面下了很多功夫，食品愈發變得五彩繽紛，很多消費者也是看顏下單，顏值高、色彩靚麗的商品更受青睞。商家之所以力推色彩營銷，自然是基于商業利益考慮，也是在有意引導和迎合消費者，根據需求變化做出的差異化競爭。

可見，在市場經濟環境下，色彩營銷是商家的自主權利，也符合市場需求變化，亦獲得消費者的認可，并不為過。但是，色彩營銷只是一種營銷策略、一種選擇方案，并非決定性因素，商家不能只顧著“顏值”，而忽視食品的質量安全。畢竟食品是入口的東西，關系到消費者的健康安全，最關鍵的還是質量第一原則，在品質保證的前提下，再去想辦法錦上添花。

從調查情況看，部分食品在色彩上做足了功夫，通過好看的顏色對消費者形成了吸引力，但其鮮艷色澤的來源卻不那么健康，存在違規添加、濫用、超量使用合成色素等問題。我國現行《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)對食品中合成色素可使用的種類、最大使用量、純色素含量等進行了規定，以保證其使用不危害人體健康。不嚴格遵守國家標準使用合成色素的產品，長期過量食用可能引發過敏、炎癥、神經性頭疼等癥狀。

合成色素不是洪水猛獸，關鍵要科學合法使用。合成色素對于人體來說是外來物，其中含有的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽等成分均可對人體造成不同程度的危害。可見，商家在使用合成色素時，一定要嚴格遵守國家標準，在適量范圍內合規添加，避免增加人體代謝負擔。同時，監管部門和消費者都要對高顏值食品保持戒心，警惕商家為了利益，故意將食品扮靚，違規添加食品禁用合成色素，對消費者健康造成損害。

民以食為天，商家需牢記將食品安全放在第一位，生產銷售讓消費者放心的產品。食品著色只是一種加工工藝，商家無論是使用合成色素，還是天然色素，都應是輔助功能，不能喧賓奪主，用心將產品質量搞上去，才是發展的正道。