中國茶葉流通協會近日發布的《2021中國春茶產銷形勢報告》顯示，2021年春茶季天氣狀況良好，春茶生產組織有序，市場交易活躍，總體呈現產銷兩旺的態勢。

生產成本逐年提升

俗話說“春茶貴如油”，這并不是簡單地以價格去評判的，而是因春茶極高的營養價值而言。春茶由于游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶葉的香氣和滋味都比較好，是品茶愛好者的“心頭寶”。如今，伴隨著中國城鎮化進程的加快，農村地區剩余勞動力不斷減少，以人工成本為代表的采摘成本持續攀升也成為推動春茶價格上漲的因素。

目前，各地春茶的采摘依然主要依靠人工。據中國茶業流通協會調研，以江蘇省為例，今年茶葉采工平均日薪為170元，比2020年增長3.0%左右，部分地區的人工成本增長甚至在8.0%以上;在人工成本增加的同時，物資投入成本也在逐年提高，江蘇全省多點調研結果顯示，農藥、肥料、農機具等物質投入成本比2020年增長5%~10%。

同時，綠色生產已日漸成為茶業生產的主流方向，茶園管護成本提高、生產環節技術升級改造等也使2021年春茶生產的非勞動力成本不斷增加。

《報告》顯示，隨著全國范圍內采摘面積增大、疫情影響減小、雙手采摘的推廣、鮮葉下樹率提升、鮮葉采摘時間延長，2021年全國春茶產量明顯提升。除河南、廣東、重慶外，全國大多數茶區的春茶產量均有不同程度提高。

從春茶品質看，全國范圍內今春回暖早，氣溫回升平穩，無驟熱驟冷現象，極利于茶樹生長，茶葉中營養物質的積累更為豐富，各主產區的茶青質量普遍提高，品質為近年來最好。

《報告》認為，得益于全國范圍內茶園綠色生態防護技術的推廣、茶園基礎管理技術的實施、生產加工環節技術的提升、產業標準化程度的提高，各地茶葉生產條件不斷改善，加工技術水平明顯提升，確保了成品茶品質的穩定提升。

量質雙升的同時，春茶價格也迎來了“開門紅”。名茶是中國春茶的旗幟與標桿。中國茶業指數之名茶采摘指數(3月5日-4月21日)顯示，大多名茶產區鮮葉及成品茶價格比去年同期均有不同幅度的提高。

“補償式購茶”需求強勁

2021年，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，各主產區茶葉交易市場正常開市，茶事活動異彩紛呈，茶商絡繹不絕，交易火熱。《報告》顯示，截至目前，全國早春茶已全部售罄，量采春茶基本實現及時銷售。其交易價格在全國范圍內普漲，增幅普遍在5%~ 15%，部分茶葉品類的增幅甚至超過25%。

中國茶葉的消費市場加速回暖，積壓已久的消費熱情在今春得到了釋放。《報告》綜合各地數據看，“補償式購茶”需求強勁，自飲、禮品消費市場恢復迅速，自帶“健康”屬性的春茶消費成為線上線下消費新亮點。

其中，以茶葉(成品茶)交易市場與連鎖專營店為主的線下春茶銷售交易火熱。《報告》認為線下交易總體呈現以下特點：一是線下消費仍以綠茶為主，白茶增勢強勁。二是價格不同幅度上漲，通路銷售占比變化。三是消費升級趨勢明顯。

與此同時，經歷了2020年疫情防控期間的“線上賣茶風潮”后，通過互聯網賣茶已成為茶企的運營模式之一。線上線下一體化的運營模式成為現代茶企的標配。《報告》認為，2021年春茶的線上銷售顯現以下特點：一是消費年輕化。二是社交電商快速發展。三是知名區域品牌線上銷售強勁。四是各大產區繼續加大線上銷售扶持力度。

《報告》綜合各方資訊研判，預計2021年全國春茶總產量為160萬~180萬噸，農業產值為1700億~1900億元。據此推算，全國茶葉年度總產量為300萬~320萬噸，農業產值約2700億~2900億元，整體質量進一步提升。