新華網海口4月15日電（莊斐 劉杰 鄭巧梵）文昌雞在海南人中無人不知，無人不曉。一個世紀前，海南人為了討生活而“下南洋”，文昌雞也隨之走出了國門。

文昌雞是國家級畜禽遺傳資源保護品種，也是海南獨有的地方優良肉雞品種。作為海南“四大名菜”之首，文昌雞以“皮脆、肉嫩、骨酥”聞名于海內外。

近年來，海南文昌雞產業發展勢頭迅猛，為海南省鄉村振興注入生機活力。據統計，2021年海南省文昌雞出欄量約1.1億只，銷售到全國30個省份，總產值約120億元，產業帶動全省約6000戶農民實現在家門口就業。

天賜良雞 傳承百年好味

據說，文昌市潭牛鎮的天賜村是文昌雞的發源地，已經有300多年歷史。文昌雞味道獨特，深受海南人喜愛，在海南有“無雞不成宴”的說法。以文昌雞為食材的“海南雞飯”，流行于東南亞地區，因此，文昌雞在海內外都享有美譽。

天賜村村民韓漢夫在自家門口開了一家農家樂“天賜味道”。“天賜味道”獲評海南省“三椰級鄉村旅游點”。3月26日，韓漢夫在接受新華網采訪時說，“我們文昌雞發源地的雞就是跟其它地方的不一樣，皮是脆的、骨是酥的、肉是嫩的，肥而不膩，顏色是白色的。”

“天賜味道”全年365天“不打烊”，客人隨時到隨時有雞吃。有了“天賜文昌雞”這個好名頭，韓漢夫不僅解決了全家人的就業問題，在旺季時，還會聘用不少村民來幫忙，村里的文昌雞也解決了銷路問題。

海南傳味文昌雞產業股份有限公司董事長接受采訪。新華網發（蔣美玲 攝）

扎根農村 助力鄉村振興

如果說天賜味道農家樂的文昌雞屬于“小特產”，那么海南傳味文昌雞則是“大產業”，實現了規模化養殖，自產外銷，用另一種方式打響文昌雞品牌，傳承文昌雞百年風味，為鄉村振興注入新動力。

“傳味”就是傳承百年好雞味的意思。海南傳味文昌雞產業股份有限公司成立于2005年，是一家集種苗培育、規模養殖、食品加工、產品研發、餐飲服務和自主營銷于一體的肉雞行業龍頭企業。今年，該公司還將在原有“公司+村集體+合作社+農戶”模式基礎上，結合新形勢、針對新問題，繼續升級產業幫扶模式，緊密聯合村集體及農民，建設100個現代化文昌雞養殖農場。這樣一來，便能推進一二三產業融合發展，探索有效、可復制推廣的“傳味鄉村振興模式”，助力鄉村振興。

海南傳味文昌雞產業股份有限公司董事長林鵬說，“我人生的第一份職業選擇了養雞，從開始接觸就喜歡上養雞。”

“創業之初養文昌雞僅僅是解決溫飽問題，后來我漸漸就喜歡上這份職業，事業也越做越大”。

“從一開始只有我一戶養雞，慢慢帶動文昌境內7個鄉鎮已經超過600戶一起養雞”。

文昌市公坡鎮水北茂園村村民韓朝元就是傳味文昌雞產業的受益者之一。沒有養殖文昌雞前，韓朝元一家僅靠種點青椒和打零工維持生計，被列為建檔立卡貧困戶。自從村集體和傳味公司合作后，韓朝元便參與其中，走上了文昌雞的養殖道路，家庭收入逐步提高，2017年便已實現脫貧。

據了解，文昌市公坡鎮水北村曾因為水利灌溉設施條件差，農業產業發展困難重重，老百姓的日子過得并不好。水北村村委會副主任范淑妮介紹，自2017年村里和傳味公司合作后，引進養殖文昌雞產業，經過產業帶動，2018年實現全村脫貧。

養殖戶養殖的文昌雞。新華網 王雯君 攝

合作共贏 打造特色產業經濟帶

隨著市場逐漸成熟，加上獨特的物流服務，近年來，傳味文昌雞已經遠銷大江南北，網上購買也越來越方便。許多國內經銷商都很熱衷于售賣“椰子雞”這道菜。林鵬說，目前海南省的文昌雞規模超過1億只，他相信，不用3年時間，這個數量一定會翻番。

“國內對文昌雞的需求量有很大空間，這幾年對文昌雞產業來說是最好的發展機遇”。

據林鵬介紹，文昌雞在東南亞市場聲名遠播，但海南的文昌雞還是沒能走向東南亞、走向世界。他相信，在海南自貿港零關稅政策下，企業將會享受到更低成本的飼料原料，從而養出更優質的文昌雞，出口到東南亞國家，甚至更多的國家，市場前景非常可觀。

據了解，目前海南正在培育文昌雞優勢特色產業集群項目。這個項目將形成以文昌市為核心育種區，帶動全省文昌雞產業全產業鏈開發、全價值鏈提升，推動文昌雞產業形態由“小特產”轉變為“大產業”。產業空間布局由“平面分散”轉變為“集群發展”，主體關系由“同質競爭”轉變為“合作共贏”，打造具有較強綜合競爭力的文昌雞特色產業經濟帶。

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