數據顯示，2020年我國復合調味品市場規模約為1500億元，年復合增長率約為15.83%，增速高于調味品整體行業。2021年，復合調味品行業熱度持續高漲，不僅有海天、千禾、廚邦、李錦記等傳統調味品勢力加碼，還有不少品牌獲得資本青睞。復合調味品已經成為廣受關注的熱門賽道。2021上半年，復合調味品領域都有哪些大事件呢?
“加點滋味”完成天使+輪融資
2月8日，復合調味品品牌“加點滋味”宣布完成近千萬美元天使+輪融資，投由高瓴創投領投，IDG資本、翊翎資本、老股東青山資本跟投。本輪融資將用于營銷推廣、品牌建設、產品中臺及供應鏈中臺搭建。
“加點滋味”成立于2020年9月，旗下包含3條產品線，分別面向年輕人餐桌場景和廚房場景。面向餐桌場景的是佐餐醬系列和日式拌飯料系列，包括酸爽番茄牛肉醬、厚切大粒牛肉醬、炭燒虎皮青椒醬、川黔什錦糟辣醬等。面向廚房場景的是鍋物料理系列，包含泰式冬陰功湯底、彩云六種菌菇湯底、金湯花膠雞湯底和陽光番茄濃湯底等。
美鑫食品A輪融資數千萬元
6月3日，美鑫食品宣布正式完成A輪數千萬元人民幣融資，由金鼎資本獨家投資，單選資本擔任獨家財務顧問。本輪融資金額將用于加強產品研發、銷售體系的搭建、市場拓展等。美鑫食品是長三角地區專業的復合調味料生產商，目前已成為餐飲、食品、零售、團餐渠道等眾多頭部品牌的戰略合作伙伴，與上萬家客戶達成緊密合作，近3年保持了40%的復合增長率。
海天9款火鍋底料正式亮相
繼2020年推出4款火鍋底料產品之后，2021年，海天火鍋底料產品線擴充至9款產品，包括新疆番茄火鍋、新疆番茄辣火鍋、川渝風味牛油火鍋(重辣型)、川渝風味牛油火鍋(清辣型)、廣式海鮮骨湯火鍋、日式壽喜鍋、韓式辣牛肉風味火鍋、韓式部隊火鍋、云貴酸湯風味火鍋等不同口味。多元化的口味組合，迎合了多元化的市場需求，尤其受到喜歡嘗試新鮮口味的年輕消費群體的喜愛。
千禾味業5款復合調味料新品“觸網”
千禾味業在天貓、京東的官方旗艦店上線了5款新品，包括魚香肉絲調味料、麻婆豆腐調味料、青筍土豆燒雞調味料、回鍋肉調味料、香辣干鍋調味料等，均屬于復合調味品范疇。
千禾味業推出的5款復合調味品，主打川式風味，不用瓶瓶罐罐的各類調料，主張用一包調料5—10分鐘即可幫助消費者做出地道川菜，方便快捷，迎合了上班族及烹飪小白等人群的做菜需求。小包裝尤其適合一人食或2—3人年輕家庭等場景使用。
楊國福麻辣燙加入火鍋底料賽道
2021年，火鍋底料賽道加入了一名強有力的選手——楊國福麻辣燙。楊國福推出的火鍋底料產品，包括牛油、清油、番茄等不同口味。楊國福是很多人心中的麻辣燙首選。如今，楊國福擁有6000多家連鎖店，覆蓋全國31個省/直轄市，400個城市，擁有18個全國區域代理，輻射4個海外國家。
3月15日，楊國福攜最新研發的火鍋底料和自熱產品登陸2020線上春糖交易會，通過線上招商新模式，加速開辟C端家庭市場。
廚邦5款火鍋底料新品上市
4月19日，中炬高新旗下廚邦推出的火鍋底料在京東首發，包括手工牛油火鍋底料、香辣濃香牛油火鍋底料、麻辣濃香牛油火鍋底料、番茄靚湯火鍋底料、菌菇鮮湯火鍋底料5款產品。
廚邦推出的5款火鍋底料，包裝規格在110—228克之間，價格區間處于每包12.90元—19.9元，口味包括當前市場上比較流行的牛油、番茄、菌湯等。除了菌菇鮮湯適合3—5人份，其余產品均適合2—3人份使用。
呷哺呷哺與日辰股份聯合發力
5月10日，呷哺呷哺與日辰股份同時發布公告，雙方擬在天津市共同投資成立有限責任公司，生產經營調味料、火鍋底料及即食和冷凍調理品等。合作公司首期注冊資本為人民幣9800萬元，雙方分別以現金認繳注冊資本人民幣4900萬元，分別持有合作公司50%的股權，日辰股份負責公司的日常行政及經營管理工作。
呷哺呷哺在公告中稱，訂立合營協議旨在確保產品穩定供應，支援集團業務擴張，對產品進行個性化打造，提升顧客滿意度。
自嗨鍋入局瞄準年輕家庭市場
自熱方便火鍋品牌自嗨鍋宣布將推出新品牌“小七廚房”，布局復合調味品領域。該產品主要是以炒菜醬和拌飯醬為主的各式復合調味品，包括麻婆豆腐、桂花紅燒肉、麻辣香鍋等10余種炒菜醬和多種口味的即食拌飯醬，瞄準家庭廚房使用場景，迎合年輕消費者。
不久前，自嗨鍋宣布完成逾億元C++輪融資，將主要用于新品牌打造、供應鏈建設、產品研發和創新，其新調味品品牌“小七廚房”或將是接下來布局的重點之一。
李錦記推出菜譜式調味料
李錦記推出“一招勝”系列共5款產品：酸爽金湯醬、麻辣香鍋醬、酸甜糖醋汁、新奧爾良風味燒烤醬和魚香風味小炒醬，均是當前大受年輕消費群體喜愛的主流熱賣口味。
該系列的烹飪方式極其簡便：一包料，一道菜，只需一步就能成菜，滿足了懶宅一族追求即食和美味的雙重需求。該系列產品已經在盒馬鮮生和京東等渠道首發，目前正在積極籌備下一步的拓展分銷，以多渠道矩陣，進軍復合調味品的千億市場。
