隨著消費者對螺旋藻保健食品的認知度逐步提升，其市場需求量穩步增長。目前，以螺旋藻作為主要原料的保健食品共批準180件。我國螺旋藻類企業有1000多家，螺旋藻保健食品生產企業有100多家。從行業亂象從生到市場逐漸規范，螺旋藻已經逐漸成長為大健康產業中不可忽視的重要組成部分，螺旋藻為保健產業高質量發展按下“加速鍵”。
含有豐富而均衡的營養成分
中國保健協會保健咨詢服務工作委員會秘書長王鶴松介紹，螺旋藻屬于地球上最古老的生物之一，因呈螺旋狀而得名，是多種藍藻的總稱。1927年，德國藻類學者杜魯賓首次發現螺旋藻。20世紀80年代末，螺旋藻被美國食品藥品監督管理局確認為“最佳蛋白質來源之一”。從此，螺旋藻產業在全世界范圍內得到快速發展。與此同時，螺旋藻被引入我國，并被列入重大科技攻關項目，為螺旋藻養殖業建立和發展打下了堅實基礎。20世紀90年代，我國以螺旋藻為代表的微藻工業化養殖業建立，標志著微藻產業進入快速發展新時代。1997年，我國批準螺旋藻保健食品18件。2004年，衛生部將極大螺旋藻和鈍頂螺旋藻列為普通食品原料。如今，螺旋藻已被廣泛應用于動物飼料、普通食品、保健食品、藥品和化妝品等行業。螺旋藻因其全面均衡的營養和極高的保健價值，同時被美國和歐洲航天局推薦為長期執行太空任務人員的主要食品之一。
中國醫學科學院、北京協和醫學院副研究員吳崇明介紹，螺旋藻的營養極其豐富，蛋白質含量高達60%—70%，由18種氨基酸組成，其中8種氨基酸是人體必需又不能自身合成，各種氨基酸含量的比例與人體吸收的比例非常接近;富含類胡蘿卜素，其中以β胡蘿卜素為代表;含有的γ-亞麻酸占不飽和脂肪酸的25%;含有多種維生素，特別是維生素B12含量最高;含有人體必需的大量礦物元素和微量元素，包括鈣、鎂、鐵、鈉、鉀、鋅、硒等，與蛋白質的有機結合易被人體吸收。
吳崇明表示，1克螺旋藻干粉所含的維生素、礦物質等營養含量較高。人們將螺旋藻與其他食品搭配食用，可以使人體吸收的各種營養成分更豐富和均衡。
廣泛應用于保健食品
我國對螺旋藻實行備案制管理。按照國家市場監管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產品劑型及技術要求》，螺旋藻標志性成分至少包括β-胡蘿卜素、藻藍蛋白。指標值設定時應符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術要求等規定。以螺旋藻為單一原料的保健食品備案時，可選擇的產品劑型包括片劑、顆粒劑、硬膠囊。
數據顯示，目前，以螺旋藻作為主要原料的保健食品共批準180件。我國螺旋藻類企業有1000多家，螺旋藻保健食品生產企業有100多家，主要分布在云南、福建、海南等地。
螺旋藻保健食品分為單方和復方兩類，單方主要為螺旋藻精粉，復方是在螺旋藻精粉中添加其他保健食品原料，包括蜂膠、蜂蜜、銀杏粉、苦瓜粉等成分，從而具有更多保健功效。
技術進步為產業發展加力增效
螺旋藻自從被發現以來，經過國外研究及國內“七五”攻關發現，螺旋藻含有豐富而均衡的人體所必需的營養成分，如蛋白質、藻藍素、葉綠素、天然礦物質等，對于增強機體免疫力等有著顯著營養調理作用。基于均衡營養素、高營養含量、高消化率等獨特的營養價值，很多國家已被規模化推廣。
《國民營養計劃(2017—2030年)》指出，到2030年，全國居民膳食中要減少50%的動物蛋白攝入量，減少的動物蛋白以植物蛋白替代。王鶴松表示，我國居民膳食應增加植物蛋白攝入量，而藻類蛋白是重要的替代選擇之一。中國藻類學會理事向文洲介紹，藻藍蛋白質是一種天然優質蛋白質，在醫藥和健康領域具有廣闊的發展空間。藻藍蛋白質所含氨基酸組成齊全，人體必需氨基酸占總量的37.2%。因此攝入藻藍蛋白對人體大有益處。
近年來，螺旋藻蛋白粉提純技術快速發展，利用超聲波破壁技術提取螺旋藻中的藻藍蛋白質，具有提取溫度低、提取率高、提取時間短等優勢，解決了傳統提純方法存在的工藝路線長、提取周期長、能耗高、效率低等問題，提純技術的進步也將為產業高質量發展加力增效。
市場需求量將穩步增長
數據顯示，預計2027年，全球藻類產品市場價值將達到565億美元，復合年增長率為6.0%。而在藻類產品中，螺旋藻占據了非常高的市場份額，占市場收入超過50%。
湖南省長沙市健康產業第三方綜合平臺負責人萬錦平表示，目前，在各種保健食品中，螺旋藻保健食品的銷售量屬于中游，龍頭企業的知名品牌占據主導地位。近5年，我國螺旋藻保健食品消費需求以每年5%—8%的速度增長，迄今年產量已超過9000噸，占全球市場60%以上。未來5年，預計螺旋藻保健食品消費需求將以每年6%—10%的速度增長。
向文洲表示，螺旋藻的獨特性是將人體所需要的各種營養集成到一起，未來還有更大的發展空間。
“隨著消費者對螺旋藻保健食品的認知度逐步提升，其市場需求量將穩步增長。”王鶴松表示，螺旋藻被譽為“未來的食物”，未來藻類將成為植物蛋白的主要來源之一，藻類蛋白也是人造肉等替代食品的最佳選擇。同時，螺旋藻作為在歐美、日本等地區風靡的“超級食物”，被廣泛應用于沙拉、早餐、果汁等各類食品中。在人們對營養健康產品需求快速增長的背景下，我國螺旋藻產業具有極為廣闊的發展前景。
暨南大學教授張成武建議，螺旋藻亟待升級養殖生產加工工藝，通過提高螺旋藻的產能來降低螺旋藻的生產成本。綠A生物執行董事胡志祥提出，積極推進螺旋藻保健食品發展，開發更多的螺旋藻保健食品，以此滿足國人日漸增強的健康訴求。
