為了讓消費者更好地了解我國復合調味品行業的發展，中商產業研究院近日發布《2021年“十四五”中國復合調味品行業市場前景及投資研究報告》(以下簡稱“報告”)。報告主要圍繞“十四五”復合調味品發展路徑、復合調味品概況、復合調味品市場發展環境、復合調味品行業市場分析、復合調味品行業上下游市場分析、重點企業分析、復合調味品行業發展前景等七個章節展開，通過對當前的產業現狀進行分析，總結產業發展現狀，從而預測“十四五”復合調味品行業發展前景及趨勢。

復合調味品是指在科學的調味理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配制作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。其使用的原料種類很多，常用的原料主要有咸味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動植物蛋白、香精與香辛料、著色劑、輔助劑等。復合調味品中的呈味成分多、口感復雜，各種呈味成分的性能特點及其之間的配合比例，決定了復合調味品的調味效果。

數據顯示，2021年一季度，國內生產總值249310億元，按可比價格計算，同比增長18.3%。分產業看，第一產業增加值11332億元，同比增長8.1%，兩年平均增長2.3%;第二產業增加值92623億元，同比增長24.4%，兩年平均增長6%;第三產業增加值145355億元，同比增長15.6%，兩年平均增長4.7%。

報告指出，復合調味品屬于消費頻次低、購買人群廣泛、家庭剛需型的產品。隨著居民消費水平的不斷提高，中國復合調味品市場消費量呈現快速增長的態勢。數據顯示，我國復合調味料市場規模由2016年854億元增至2019年1300億元，年均復合增長率為11.08%。中商產業研究院預測，2021年我國復合調味料市場規模將達1588億元。

報告介紹，原鹽指只經初步曬制或熬制的鹽，一般含雜質較多，多用作工業原料。我國鹽的資源極為豐富，用途亦很廣，按用途分有食鹽、漁業用鹽、農牧業用鹽、工業用鹽、出口鹽等。數據顯示，2020年我國原鹽產量達5364.1萬噸，同比下降1.1%;2021年1—5月，我國原鹽產量達1887.5萬噸，同比增長11.1%。

隨著我國國民經濟持續穩健快速增長，我國城市化率仍將持續提高，城鎮居民數量穩步增加，人均國民收入和居民可支配收入良好增長，為我國復合調味品經營的持續發展提供了廣闊的市場空間。中商產業研究院預測，2021—2025年，我國復合調味品市場規模將持續增長，2025年市場規模將達2183億元。(記者周巖)