餐飲品牌又現(xiàn)“老鼠門(mén)”。
12月4日，有消費(fèi)者曝光，在武漢一家譚鴨血老火鍋門(mén)店用餐期間，一只老鼠突然從天花板掉落，砸在一名食客身上。店員只是淡定處理老鼠，并無(wú)任何解釋。
發(fā)布視頻的消費(fèi)者還稱(chēng)，有火鍋店工作人員曾私信溝通希望能刪除視頻。
兩天后，譚鴨血老火鍋在微博上發(fā)布致歉聲明稱(chēng)，涉事門(mén)店當(dāng)時(shí)正在進(jìn)行鼠害消殺處理，“門(mén)店已經(jīng)第一時(shí)間進(jìn)行處理，對(duì)顧客進(jìn)行安撫和免單，并同步要求涉事門(mén)店再次做好食品安全排查。”
譚鴨血老火鍋多次出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。今年9月，有消費(fèi)者在湖南岳陽(yáng)某譚鴨血老火鍋門(mén)店用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)鍋底出現(xiàn)活蟲(chóng)；2020年12月，桂林某譚鴨血老火鍋門(mén)店同樣因消費(fèi)者吃出蛆蟲(chóng)被投訴。譚鴨血老火鍋還被曝光銷(xiāo)售過(guò)期酒水和過(guò)期食品。
譚鴨血老火鍋的負(fù)面事件不止如此。
2021年6月，譚鴨血老火鍋因泄露知名藝人肖戰(zhàn)以及劇組工作人員在其門(mén)店舉辦慶功宴的行程，導(dǎo)致粉絲聚集現(xiàn)場(chǎng)圍堵。隨之，譚鴨血老火鍋不得不發(fā)布微博公開(kāi)致歉。
12月7日，時(shí)代周報(bào)記者聯(lián)系譚鴨血老火鍋及相關(guān)品牌運(yùn)營(yíng)公司，截至發(fā)稿未獲回復(fù)。
譚鴨血老火鍋頭頂明星光環(huán)。
2018年，譚鴨血老火鍋面市，定位于鴨血品類(lèi)為主的火鍋，隨之迅速以加盟模式擴(kuò)張。
譚鴨血老火鍋創(chuàng)始人周楊曾公開(kāi)表示，憑借市場(chǎng)上很難有資格殺出的鴨血，譚鴨血老火鍋從火鍋的細(xì)分領(lǐng)域作出了爆款，被消費(fèi)者記住。
官網(wǎng)顯示，譚鴨血老火鍋已在全球布局近1000家門(mén)店，美國(guó)、西班牙、日本、澳大利亞等海外國(guó)家均有分店。
明星加持讓譚鴨血老火鍋出圈。該品牌在熱門(mén)綜藝節(jié)目《天天向上》《峰味》等均有品牌露出，譚維維、謝霆鋒等眾多明星紛紛打卡。
周楊曾公開(kāi)談及，譚鴨血老火鍋籌備之初，便已決定在宣傳上捆綁明星，從邀請(qǐng)“巴蜀笑星”廖健加入，到后續(xù)不斷演變成半個(gè)娛樂(lè)圈都來(lái)打卡的火鍋品牌。
“宣傳一度占到譚鴨血老火鍋所有支出中的百分之三十，占據(jù)的比重最大。”周楊直言。
近年，與明星捆綁的餐飲品牌陸續(xù)口碑撲街，明星火鍋品牌正褪去光環(huán)。
譚鴨血老火鍋與明星的綁定不只停留在營(yíng)銷(xiāo)宣傳上。
天眼查顯示，譚鴨血老火鍋品牌歸屬四川譚公餐飲管理有限公司（下稱(chēng)“四川譚公”）。羅毅擔(dān)任四川譚公法定代表人、執(zhí)行董事兼總經(jīng)理，持股59.5%。
但譚鴨血此前對(duì)外宣傳的運(yùn)營(yíng)方為四川至膳品牌管理有限公司（下稱(chēng)“四川至膳”）。
天眼查顯示，羅毅同時(shí)是四川至膳的法定代表人、執(zhí)行董事兼總經(jīng)理，但并不持股；譚鴨血老火鍋創(chuàng)始人周楊持股44%，為第二大股東。
官網(wǎng)顯示，四川至膳成立于2011年，前身依托于炊二哥餐飲管理有限公司（以下稱(chēng)“炊二哥餐飲”），是周楊早起創(chuàng)立的餐飲品牌。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，四川至膳已成為一家集大型都市時(shí)尚餐飲、跨界創(chuàng)意美食、火鍋開(kāi)發(fā)、火鍋聯(lián)營(yíng)、火鍋超市、中央物流配送等于一體的多元化餐飲集團(tuán)。
四川至膳運(yùn)營(yíng)孵化過(guò)眾多明星餐飲品牌。2019年6月，四川至膳與賢合莊投資成立成都市賢合莊品牌管理有限公司，分別持股70%、30%。賢合莊為陳赫旗下知名餐飲品牌，股東中還有朱楨和李晨的身影。
今年3月，四川至膳成為成都大運(yùn)會(huì)餐飲類(lèi)官方供應(yīng)商。在簽約儀式上，四川至膳稱(chēng)，公司旗下?lián)碛腥珖?guó)和本地知名餐飲品牌十余個(gè)，其中不乏譚鴨血老火鍋、賢合莊鹵味火鍋、燒江南烤肉、天然呆奶茶、灶門(mén)坎鹵味燒烤等多個(gè)網(wǎng)紅品牌。
值得注意的是，上述列舉品牌中，賢合莊、燒江南、天然呆、灶門(mén)坎背后，分別有藝人陳赫、黃曉明、關(guān)曉彤、孫藝洲的加入。
不過(guò)，目前在四川至膳的官網(wǎng)上，旗下品牌頁(yè)面僅有譚鴨血老火鍋。
值得注意的是，四川至膳還在拓展新品牌。
今年7月，四川至膳新增一項(xiàng)對(duì)外投資，被投資公司為成都吉時(shí)餐飲管理有限公司（下稱(chēng)“成都吉時(shí)”），持股占比60％。成都吉時(shí)近期有申請(qǐng)注冊(cè)“吉時(shí)咖啡”商標(biāo)，國(guó)際分類(lèi)為餐飲住宿、廣告銷(xiāo)售。
本文來(lái)自微信公眾號(hào) “時(shí)代周報(bào)”（ID：timeweekly），作者：涂夢(mèng)瑩，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
