端午節(jié)將至，當(dāng)大家都在品嘗粽子的美味時(shí)，一些不法分子卻正在趁機(jī)大賺“黑心錢(qián)”。
前幾天，廣東省從化市警方在當(dāng)?shù)負(fù)v毀了一個(gè)非法生產(chǎn)粽子的黑作坊，查處的粽子中竟然發(fā)現(xiàn)含有大量的硼砂!
這些不法商家知道，在粽子中添加硼砂，可使其彈性增加，吃的時(shí)候口感較好，從而有利于銷(xiāo)售和盈利。
一些人是明知法律禁止卻故意為之，而另外一些人則是盲目無(wú)知。在廣東省中山市，有一位50多歲的李大媽經(jīng)營(yíng)著一個(gè)早餐店，聽(tīng)人說(shuō)加入硼砂制作的粽子賣(mài)相更好、更有嚼頭的小偏方后，她竟如法炮制硼砂粽，結(jié)果被查處后刑事拘留。
那么，硼砂究竟為何物，為何會(huì)被明令禁止添加在粽子中呢?
在中文中，經(jīng)常以細(xì)小顆粒出現(xiàn)的礦物通常叫做“砂”。
顧名思義，硼砂即屬于這種類(lèi)型，是一種常見(jiàn)的含水硼酸鹽礦物，主要產(chǎn)于干旱地區(qū)鹽湖的干涸沉積物中，常常與石鹽、天然堿、石膏等伴生，我國(guó)的西藏班戈湖和杜佳里湖、美國(guó)加利福尼亞州東南部著名的國(guó)家公園“死亡谷”都是主要產(chǎn)地。
有時(shí)候，在土壤表面和熱礦泉的沉積物中也有生成，化學(xué)組成為Na2[B4O5(OH)4]·8H2O，通常為白色或帶有灰、黃、藍(lán)、綠等色調(diào)，易于溶于水，帶有甜澀味。
因?yàn)楹穑鹕翱梢宰鳛榉柿希商岣咂咸训人暮橇浚€可以提高小麥、油菜、板栗等作物的產(chǎn)量。
此外，硼砂具有一定的藥用價(jià)值，古人曾稱(chēng)其為蓬砂、大朋砂、盆砂、月石等，有清熱解毒、消痰止咳之功效，可用于治療咽喉腫痛、口瘡等，如今，常見(jiàn)的藥物“西瓜霜”中就含有少許硼砂。
但經(jīng)醫(yī)學(xué)研究后認(rèn)為，該礦物呈弱堿性，對(duì)于多種致病菌都有明顯的抑制作用，對(duì)于皮膚黏膜有保護(hù)作用，所以多作為外用藥，宜研磨成末調(diào)敷，內(nèi)服宜慎，不宜久服。
在化學(xué)工業(yè)等領(lǐng)域，硼砂的用途更為廣泛，可以用于制造除草劑、殺蟲(chóng)劑、消毒劑、防腐劑、玻璃、肥皂、陶瓷的釉料等。
但是，有人發(fā)現(xiàn)，硼砂具有一些特殊的功能，比如在做紅燒肉時(shí)，先用少量硼砂將肉腌制一下，可以使肉肥而不膩，諸如此類(lèi)的“生活小妙招”甚至被寫(xiě)成文章發(fā)表在正式出版物上，沒(méi)想到這些錯(cuò)誤的知識(shí)導(dǎo)致了難以想象的惡果。
雖然黃豆等植物中本身就含有一定量的硼砂，但這種本底值是很低的，若人為添加硼砂到食品中，超出了人類(lèi)所能承受的極限，將危及身體健康。
硼砂主要可能被添加在腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮、粽子等食品中，可起到“增筋”的作用，但是進(jìn)入人體之后的硼砂與胃酸發(fā)生反應(yīng)，可變?yōu)榕鹚帷?/p>
這種物質(zhì)積蓄在體內(nèi)不易被排出，輕者可造成食欲減退，重者可造成死亡。
有數(shù)據(jù)顯示，成年人一次性食用硼砂，其含量達(dá)到1～3克即可中毒，超過(guò)15克即可導(dǎo)致死亡。
2015年2月，陜西省榆林市綏德縣一家5人因誤將硼砂當(dāng)作食用堿摻入發(fā)酵面粉中，蒸制包子食用后均出現(xiàn)不良反應(yīng)，結(jié)果導(dǎo)致其中3人搶救無(wú)效而死亡。
自2008年以來(lái)，衛(wèi)生部陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，其中就包括硼砂。
但非法添加使用硼砂的事情屢禁不止，比如，2011年2月，浙江溫州永嘉縣查處了一家餛飩館，該餛飩館為提高餛飩的賣(mài)相和口感，竟然非法添加硼砂;
2011年7月，央視曝光河南十多家沙琪瑪加工廠為保證產(chǎn)品低價(jià)、保質(zhì)期長(zhǎng)，在生產(chǎn)過(guò)程中添加硼砂;
2011年8月，湖南長(zhǎng)沙警方查處一家豆制品廠在生產(chǎn)腐竹過(guò)程中非法添加硼砂;
2014年3月，廣東深圳曾查處某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，有人在濕面條中添加硼砂。
所以在端午佳節(jié)前夕，我們大家享受粽子的美味之前，一定要擦亮眼睛，從正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)安全放心的真貨，千萬(wàn)不要圖便宜而到路邊攤或者小店鋪買(mǎi)到“黑心粽”、“硼砂粽”。
