8月2日，星巴克高調宣布與阿里巴巴“聯姻”，達成全方位深度戰略合作，強調兩者之間的合作并不僅僅停留在“餓了么為星巴克送外賣”。有觀點認為，此舉是因為中國咖啡市場的快速增長給星巴克帶來巨大危機感，并以第三季度單一門店銷售額同比下跌2%說明星巴克承受的沖擊。不過，星巴克稱第二季度銷售額有17%的增長，顧客轉化率增長了14%~15%，與阿里巴巴的合作是因為自己“準備好了”。

近日，市場傳聞星巴克也將送外賣了，坊間對此反應不一，有消費者認為星巴克賣的是場景，外賣的附加值被削弱;有的認為星巴克終于為粉絲提供“隨時隨地”的福利。昨日，星巴克公布與阿里巴巴的全方位深度戰略合作，其中包括與餓了么獨家合作，后者將提供特別配備專屬的星巴克外送團隊。

記者了解到，星巴克將依托餓了么配送體系，正式上線外送服務。據介紹，今年9月中旬開始，星巴克將在北京和上海的300家門店通過餓了么試點外送服務，并計劃于年底前延伸到全國30多個主要城市2000多家門店。這將成為中國商業零售史上規模最大、覆蓋面最廣、受益人數最多的一次系統性升級。

分析：咖啡行業競爭加劇是趨勢

中國食品產業分析師朱丹蓬分析稱，中國市場是星巴克全球第二大市場，如何對接中國新生代的核心需求，是包括星巴克在內的所有企業重點研究探討的重要問題。不過，在互聯網咖啡快速發展的今天，如果星巴克不開放外賣業務，對于其業績肯定有一定影響，但如果星巴克做外賣又可能會降低其調性，兩者存在矛盾，“如何做取舍?看來，業績、利潤、股價比調性更重要，星巴克還是向現實低下了頭。”他認為，與阿里的合作可以提升星巴克與消費者的互動和黏性，提高競爭力，但是值得關注的是，原有的粉絲會不會流失。也有業內人士認為，星巴克只是順勢而為，談不上“低下頭”：“他們肯定全面考慮了利弊才會做出這樣的決定。”

記者在昨日的發布會上還獲悉，星巴克還將與盒馬深度合作，打造首家進駐盒馬鮮生的零售品牌外送廚房——星巴克“外送星廚”。阿里巴巴集團副總裁、餓了么首席執行官王磊用“一個非常明白的未來”來形容雙方合作的結果：“這一次并不僅僅是大家都關注的外賣業務，星巴克與阿里巴巴生態系統內的多個業務線開展共同創新。”他開玩笑稱：“基于盒馬門店的基礎，龍蝦和星巴克會同時送到消費者家中。”

對于市場傳聞的2018年第三季度單一門店銷售額同比下跌2%，并以此作為星巴克不得不接受外賣的理由，星巴克表示，該數據并不足以全面反映其銷售情況，數據顯示，2018年第二季度銷售額有17%的增長，顧客轉化率增長14%~15%。

中國咖啡市場競爭白熱化，星巴克的創新是否來自競爭對手的強烈攻勢?有業內人士稱，無論星巴克是否把對方當作對手，受社區咖啡店、互聯網咖啡店和咖啡連鎖企業的夾擊，必然給這個咖啡巨頭帶來巨大沖擊。星巴克咖啡公司總裁兼首席執行官凱文·約翰遜表示：“關于競爭，咖啡市場一直以來都競爭激烈，大家都在關注中國市場的機會，我相信未來繼續還會有大量的競爭。”朱丹蓬稱咖啡行業的高利潤吸引著各方資金加緊搶奪，競爭加劇是未來趨勢。(記者 林琳 劉幸)