近日，白酒一級品酒師、中華詩詞學(xué)會會員、酒之盛主理人程萬松走進勁牌南溪酒業(yè)濃香原酒基地，在這片被長江“舀酒之斗”環(huán)抱的土地上，探尋勁牌如何將千年釀酒智慧與前沿科技熔鑄于一爐，以“對用戶友好”的匠心，釀一杯“安心之酒”。

“江流宛轉(zhuǎn)繞芳甸，月照花林皆似霰。”唐代詩人張若虛筆下的《春江花月夜》，恰是南溪自然風(fēng)光的真實寫照。長江在此處蜿蜒成“舀酒之斗”，江渚與芳甸交織，形成了得天獨厚的釀酒生態(tài)。自古以來，宜賓便是中國白酒的黃金產(chǎn)區(qū)，而南溪更以“多糧濃香”聞名。這里的氣候溫潤、水質(zhì)純凈、微生物群落豐富，為白酒釀造提供了不可復(fù)制的自然稟賦。

目前，勁牌南溪酒業(yè)已經(jīng)是宜賓市規(guī)模前三的釀酒企業(yè)，也是宜賓市酒類企業(yè)的納稅大戶。并獲得了“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強”“四川十佳影響力品牌原酒生產(chǎn)企業(yè)”“全國放心酒示范工程”“國家高新技術(shù)企業(yè)”等諸多榮譽。

凌晨時分的釀酒車間燈火通明，全自動行車在窖池間穿梭，蒸汽裹挾著糧香升騰。程萬松用腳步丈量這片土地時發(fā)現(xiàn)，從潤糧、蒸煮到入窖發(fā)酵，每一粒糧食都通過自動化設(shè)備實現(xiàn)“不落地”流轉(zhuǎn)。九個5000噸級糧倉與車間以天橋相連，徹底告別了傳統(tǒng)人力搬運模式。此外，酒廠通過科研攻關(guān)破解了窖池人工老熟、原酒分類摘酒等技術(shù)難題，既保留了“曲為酒之骨”的傳統(tǒng)精髓，又借助微循環(huán)制曲工藝提升效能。

盡管自動化設(shè)備已覆蓋大部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)，但勁牌仍謹慎對待科技與手工的邊界。通過將老師傅的經(jīng)驗數(shù)據(jù)化、操作標準化，勁牌逐步實現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝的模塊化集成。這種“漸進式創(chuàng)新”理念，既避免了冒進帶來的品質(zhì)風(fēng)險，又為規(guī)模化生產(chǎn)注入活力。程萬松品嘗剛出鍋的原酒時，綿甜的口感與老酒的醇厚形成鮮明對比，而最終成品酒的和潤協(xié)調(diào)，印證了科技賦能下品質(zhì)穩(wěn)定性的飛躍。

漫步廠區(qū)，現(xiàn)代工業(yè)與自然生態(tài)的和諧共生令人印象深刻。15萬噸儲能的酒庫如衛(wèi)兵般環(huán)繞車間，陶缸與不銹鋼罐靜立其間，等待時光為酒體賦予靈魂。生態(tài)綠地與科研中心比鄰而建，消防設(shè)施與生活區(qū)布局科學(xué)，展現(xiàn)出現(xiàn)代化企業(yè)的系統(tǒng)思維。

程萬松認為，勁牌建設(shè)“四個友好”型企業(yè)——即對用戶友好、對客戶友好、對員工友好、對社會友好，在這次的南溪之行中每一項都有具體的內(nèi)容體現(xiàn)。對用戶，以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動品質(zhì)升級，從而更好地為消費者釀造更高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)白酒；對客戶，在良好合作下，與勁牌合作超20年的經(jīng)銷商已達200余家；對員工，現(xiàn)代化車間降低勞動強度，改善了工作環(huán)境；對社會，以產(chǎn)業(yè)振興踐行“兩山經(jīng)濟”，充分帶動了區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。

從長江第一灣到萬噸車間，從手工曲塊到智能糧倉，勁牌用行動證明，科技創(chuàng)新能為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)迸發(fā)新生命力。未來，勁牌將繼續(xù)聚焦“創(chuàng)新草本科技，創(chuàng)造健康生活”，致力于成為世界一流的健康產(chǎn)品企業(yè)，樹百年品牌，做百年企業(yè)。

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