近年來(lái)，預(yù)制菜成為春節(jié)期間闔家團(tuán)圓的熱銷(xiāo)品，今年距虎年春節(jié)還有兩個(gè)多月的時(shí)間，安井、好得睞、珍味小梅園等多個(gè)預(yù)制菜相關(guān)品牌，相繼推出年夜飯預(yù)制菜禮盒，搶灘春節(jié)市場(chǎng)。
安井推出“如虎添翼”禮盒
打響春節(jié)年夜飯第一槍
11月17日，盡管距離虎年春節(jié)仍有兩個(gè)多月的時(shí)間，安井食品已經(jīng)為春節(jié)市場(chǎng)做好了準(zhǔn)備，推出“如虎添翼”預(yù)制菜禮盒，打響春節(jié)年夜飯第一槍。
為滿(mǎn)足不同的消費(fèi)場(chǎng)景和市場(chǎng)需求，禮盒分為安井私廚、安井大廚和安井小廚，主要產(chǎn)品包括金湯佛跳墻、花雕大閘蟹、紅燜大甲魚(yú)、富貴鮑魚(yú)燒肉等充滿(mǎn)中國(guó)風(fēng)味的菜肴。
為了讓消費(fèi)者更快、更方便下單購(gòu)買(mǎi)，在購(gòu)物體驗(yàn)上，安井創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)了“如虎添翼”禮盒虎年迎春卡。客戶(hù)可先購(gòu)買(mǎi)虎年迎春卡，兌換所購(gòu)買(mǎi)的禮盒，這也是安井菜肴創(chuàng)新戰(zhàn)略啟動(dòng)之年，在信息化方面的試水。
此外，客戶(hù)如需轉(zhuǎn)贈(zèng)給親朋好友，可拍照卡片背面，用微信或短信轉(zhuǎn)發(fā)給對(duì)方，實(shí)現(xiàn)虎年迎春卡的自由轉(zhuǎn)贈(zèng)、轉(zhuǎn)讓和領(lǐng)取。為了能讓客戶(hù)在最佳消費(fèi)時(shí)間點(diǎn)品嘗到美味佳肴，虎年迎春卡的最終持有人需盡早填寫(xiě)送貨地點(diǎn)和預(yù)約送貨時(shí)間。
安井早在2020年就已布局“預(yù)制菜肴”賽道，旗下的凍品先生今年也不斷加速推出預(yù)制菜產(chǎn)品，此次的虎年迎春卡與菜肴禮盒，是安井在2022年菜肴創(chuàng)新戰(zhàn)略全面啟動(dòng)和實(shí)施的前戰(zhàn)。
好得睞、珍味小梅園等推出預(yù)制年夜飯禮盒
無(wú)獨(dú)有偶，傳統(tǒng)預(yù)制菜品牌的代表企業(yè)之一——蘇州好得睞食品有限公司，也在11月18日通過(guò)自己的官方微信發(fā)布消息，歡迎消費(fèi)者預(yù)定2022年年夜飯。
據(jù)該微信推文，好得睞年夜飯禮盒包括“福虎生威”、“祥虎賀歲”、“金虎迎春”三款，在菜品上，蘇氏醬方、清蒸白魚(yú)、糖醋大黃魚(yú)、白汁豬肚、佛跳墻等應(yīng)有盡有，大力搶奪虎年年夜飯市場(chǎng)。同時(shí)，由于好得睞在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)了上千家門(mén)店，在提貨方式上，好得睞既支持線(xiàn)下實(shí)體店提貨，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行快遞取貨。
除了好得睞，預(yù)制菜行業(yè)的新秀當(dāng)然也不會(huì)錯(cuò)過(guò)一年中最重要的年夜飯。
據(jù)了解，珍味小梅園已經(jīng)針對(duì)2022年春節(jié)推出了“全家福”、“喜相聚”、“合家歡”等三款預(yù)制菜禮盒。同樣采用的是憑卡提貨方式，主要提貨方法為物流郵寄。
不過(guò)，和其他品牌的兌換時(shí)間集中在春節(jié)前不同，珍味小梅園的兌換券有效期更長(zhǎng)，自2021年12月1日至2022年11月1日，考慮到部分產(chǎn)品的季節(jié)性，2022年4月30日后兌換時(shí)，僅保證同等價(jià)值商品代替缺貨商品。
由此可以推測(cè)，珍味小梅園除了想借助年夜飯禮盒搶奪春節(jié)市場(chǎng)外，也想通過(guò)這一特殊的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，教育消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜半成品的日常化銷(xiāo)售。
行業(yè)新變：從賣(mài)貨到賣(mài)卡券
其實(shí)，在春節(jié)前推出半成品年夜飯并非今年才有的。
早在幾年前，很多餐飲店都會(huì)在春節(jié)來(lái)臨之前推出半產(chǎn)品年夜飯，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后，回家自己簡(jiǎn)單加熱或者烹制后，即可品嘗到與酒店大廚媲美的美食。
不過(guò)，從來(lái)沒(méi)有哪一年的年夜飯餐桌競(jìng)爭(zhēng)像今年這么激烈。從速凍食品行業(yè)巨頭，到老牌的預(yù)制菜代表，再到預(yù)制菜行業(yè)的新勢(shì)力，都參與到了年夜飯餐桌的爭(zhēng)奪中。
和往年不同，今年的半成品年夜飯呈現(xiàn)了一些新特點(diǎn)：
首先，參與的企業(yè)更多。預(yù)制菜行業(yè)的各個(gè)門(mén)派都參與了進(jìn)來(lái)。除了好得睞和松鶴樓等這些往年老兵，安井、珍味小梅園等新勢(shì)力也加入進(jìn)來(lái)，讓半成品年夜飯的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
其次，從賣(mài)實(shí)物變成了賣(mài)卡券。和往年不同，今年，多家企業(yè)推出的預(yù)制菜禮盒，都從實(shí)物變成了取貨卡券，消費(fèi)者可以憑卡券提貨。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這是可以理解的。畢竟預(yù)制菜半成品大多是速凍食品，在配送方面比較麻煩，如果斷鏈可能會(huì)影響產(chǎn)品品質(zhì)。
此外，從實(shí)物到卡券也讓產(chǎn)品更好地具有了禮品的屬性。安井就直接表明推出的禮盒可以轉(zhuǎn)贈(zèng)親朋好友，明確了禮盒的禮品屬性。而在此之前，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)年夜飯禮盒，大多都是自己消費(fèi)，很少有具備禮品屬性。今年卡券的性質(zhì)則改變了禮盒的屬性，讓它在適用的消費(fèi)場(chǎng)景上更加多元化。(呂翠平/文)
