牛歡喜是一道食材，在粵菜菜譜里可是非常的受歡迎，可能很多人聽都沒有聽過，更別說提吃了。那么牛歡喜是牛的什么器官吃了有什么好處?下面來看一下。

牛歡喜是牛的什么器官吃了有什么好處

“牛歡喜”在粵菜中非常的受歡迎，但是絕大部分的人不知道牛歡喜是什么?有什么好處?據(jù)悉，牛歡喜是道食材，因為做出的一道菜比較受吃貨們的喜愛，又是在廣東，就成了粵菜里的一道江湖名菜。主要還是因為這道食材太稀少，一頭牛才能貢獻一個，頂多一斤的樣子，還只能母牛有這能力。生育過的母牛才是上好的材料。沒錯，就是母牛的外生殖器。

喜歡的人覺得它爽口格外響脆，而且還非常的有嚼勁，不喜歡的人覺得聽到它的名字就會覺得惡心，個人的口味愛好不一樣，因此對食物的要求也不一樣。其實牛歡喜在廣大地區(qū)是非常的受歡迎的，廣東人一向都喜歡吃一些讓人覺得不可思議的東西，所以在廣東提到牛歡喜也沒有人會大驚小怪了。

其實有些人是心里介意，其實據(jù)了解牛歡喜在處理完之后和其他的肉類沒有什么太大的區(qū)別，而且肉質比一般的肉還要爽口，很多人不理解有那么多東西可以吃，為什么有些人偏偏喜歡吃這個，依據(jù)民間傳說，牛歡喜有著以形補形的功效，養(yǎng)陰補腎，與牛鞭牛寶相比功能性更強。

很多喜歡吃牛歡喜其實并不是因為它的營養(yǎng)價值有多高，而只是純粹的追求它口感上的爽口，其實牛歡喜的營養(yǎng)價值也沒有一般肉類高。廣東人喜歡吃牛歡喜可能也只是和辣椒爆炒以后口感非常不錯吧!

牛歡喜怎么做才好吃

牛歡喜這道菜在兩廣地區(qū)一直存在，但是前兩年香港電影《低俗喜劇》把這個食物介紹給了廣大中國同胞認識，又令廣東飲食又多一個“罪名”。《低俗喜劇》中，杜汶澤所飾演的監(jiān)制，被帶去跟黑社會老大暴龍哥會面時，飯桌上擺滿了炸田鼠、牛眼湯等重口味菜式的場景。當中最讓人刻骨銘心的，莫過于杜汶澤吃下牛歡喜的那一刻。

爆醬牛歡喜

聽說牛歡喜是一個富貴的象征，完全沒有想要令別人惡心。 因為它稀少難做，所以只有在貴客的時候才會拿來招待。代表菜如，很受食客喜歡。最好吃，據(jù)說，可以增強“戰(zhàn)斗力”，也就是增強體質，讓身體更加強壯結實，這樣扛把子們才更有體力干農(nóng)活農(nóng)村特殊人群才能吃的東西，吃完戰(zhàn)斗力提升幾百倍。

這塊小小的肉彷佛濃縮了牛身上所有的精華，含在口中，滿心歡喜，可謂實至名歸。漢語的博大精深在一道菜上得到了完美的體現(xiàn)。如果說吃牛鞭代表了男性權利和征服欲，那牛歡喜則象征著女性的溫婉和愛情。

在民間人們最相信以形補形的說法，例如吃核桃可以補腦，吃鞭可以壯陽，認為牛歡喜有著養(yǎng)陰補腎的作用，相傳牛歡喜比牛鞭牛寶相比功效更好。因為牛歡喜并不多見，物以稀為貴，所以早前一般人吃不到牛歡喜，只有村里面有頭臉人物的才能吃的到。因俗稱的諧音，現(xiàn)今牛歡喜被網(wǎng)友們列為專家、經(jīng)濟學家等人物的專用。

牛歡喜可以被用來切片打火鍋!還有一種比較經(jīng)典的做法，就是和酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等，可以去除牛歡喜的腥氣。酸菜炒牛歡喜的做法類似于酸菜炒大腸的做法，既要保證牛歡喜的熟，也要保證牛歡喜的脆脆的口感。這東西吃起來有點爽口，其他作用全是假的，以前人們在殺牛的過程中直接當作牛皮賣了，如今卻不同，屠宰場會把這個的部位割下另賣，因為有專門的人來收購轉手賣給飯店或酒樓。