由于中秋節(jié)與國慶節(jié)即將到來，當(dāng)下正值雞蛋的銷售旺季，據(jù)北京一家大型生鮮超市的雞蛋銷售區(qū)的銷售人員表示，這段時(shí)間內(nèi)雞蛋的銷量一般會(huì)比平時(shí)增加20%。

值得注意的是，隨著雞蛋的需求有所增加，雞蛋價(jià)格也直接被拉升。據(jù)監(jiān)測，在今年7月上旬，雞蛋價(jià)格創(chuàng)出了今年來的最低水平。但是，從7月中旬至今，雞蛋價(jià)格卻持續(xù)上漲。在8月份的時(shí)候，雞蛋批發(fā)市場價(jià)格為每公斤8.14元，環(huán)比7月上漲了19.01%。

其實(shí)，除了節(jié)日效應(yīng)以及居民需求增加以外，供給不足也是造成雞蛋價(jià)格上漲的一個(gè)重要原因，而8月份雞蛋供應(yīng)量有所下降，主要體現(xiàn)在產(chǎn)蛋雞存欄量以及產(chǎn)蛋率下降。