近日，博愛縣人民法院官網一則“關于河南伊賽牛肉股份有限公司破產清算一案選任管理人的公告”，將這個沉寂一年之久的昔日“隱形冠軍”再次帶入眾人視野中。
為什么一個有著廣泛知名度和美譽度的品牌會走到如今破產清算的地步?這給食品企業帶來哪些警示?
昔日龍頭企業破產清算
“伊賽牛肉未來5年內要在30個省會城市，建設300家新零售體驗直營店、3000家新零售體驗加盟店，年銷售收入達到50億元。”2020年4月27日，時任伊賽牛肉董事長買銀胖擲地有聲，言猶在耳。
當時的他，或許怎么也想不到，短短兩年后，伊賽牛肉便從高峰期年銷售額27億元的“中國牛肉全產業鏈龍頭企業”，進入到破產清算的地步。
9月2日，博愛縣人民法院在其官網發布公告稱，該院擬受理河南伊賽牛肉股份有限公司破產清算案，決定采取競爭方式選任管理人，報名期限截至9月13日。
公開信息顯示，其兩任董事長買銀胖、皇甫幼宇目前均被限制高消費。其股東丁云、董事丁沖鋒同樣被列為失信被執行人，并限制高消費。8家關聯公司均在失信被執行人或被執行人行列。
年銷售額高峰期曾達27億元
2021年2月7日，身為公司創始人的買銀胖向董事會提交了辭職報告，并于當天辭職生效。兩天后，曾先后擔任副總經理、董事的皇甫幼宇當選為新的董事長。
一個月后的3月11日，作為主辦券商的申萬宏源公告，在督導中發現河南伊賽牛肉股份有限公司存在訴前財產保全和股東股權被凍結的情況。
3月18日，伊賽牛肉一天內連發19條公告。一系列公告顯示，伊賽牛肉此前向7家銀行申請的借款已經逾期，累計金額達2.03億元，多家銀行申請財產保全。
2021年10月，博愛縣人民法院發布公告，將河南伊賽牛肉股份有限公司名下所有的90個注冊號共計92項注冊商標，在阿里拍賣平臺公開司法拍賣，起拍價為3640萬元。其后，該集團在修武、內蒙古等地擁有的廠房、肉牛、土地等資產也被陸續掛牌處置。
伊賽牛肉也曾有過高光時刻。
2010年，伊賽牛肉登陸天津交易所;2011年，伊賽牛肉國內最大的肉制品深加工生產線開始興建，年屠宰量10萬頭的肉牛屠宰基地同步動工;2015年，伊賽牛肉在新三板上市，年銷售額突破10億元。
2020年4月30日伊賽牛肉公布的財報顯示，2019年伊賽牛肉實現銷售收入27.17億元。截至2019年底，伊賽牛肉已經具備肉牛年屠宰30萬頭、10萬噸肉制品深加工能力。
業內評價折戟原因：快速擴張和粗放管理
陷入債務危機之前，伊賽牛肉曾被投資機構廣泛看好。此前，伊賽牛肉曾引進深圳市華商鼎盛中和股權投資、乾道投資基金、上海農天共祥創業投資、國泰君安證裕投資等戰投機構。
從養殖基地、屠宰場到B端銷售，再到后來成立熟食公司、終端專賣店，進軍C端，伊賽牛肉四處攻城略地，一路加速擴張。
買銀胖看到了市場的增長，卻忽視了快速擴張帶來的風險。
一位熟悉伊賽牛肉的業內人士告訴頂端新聞·河南商報記者，之所以其資金鏈陷入緊張，最根本的原因就是企業低質量、低效益運營導致企業看上去很繁榮，實則外強中干。“粗放式的管理和運營，導致企業運營中間出現很多跑冒滴漏的現象。管理的企業和資金規模越大，對企業家、人才隊伍的要求就越高。前幾年市場環境好的時候，很多企業純粹靠資金的驅動，但是其實他的管理效率和效益都跟不上。一旦外部市場環境發生變化，政策發生變化，很多積攢問題一下就暴露出來了。”
此外，其前期和許多大型B端企業的合作，也是誘發資金鏈緊張的一個原因。“這種大型的企業，一般都是企業團購模式，對產品擁有很高的議價權。表面上看銷售量上去了，但是其實利潤很低。”該業內人士介紹。
肉牛養殖企業如何才能走出困境
河南文豐許昌律師事務所律師郝曉博告訴記者：“企業進入破產程序之后能否東山再起，很大程度上取決于是否仍然持有核心資產。我個人認為，對伊賽牛肉來說，其核心資產就是商標。”
基于伊賽牛肉多達92個商標已被拍賣，可以推測，此番破產清算伊賽牛肉已經喪失“東山再起”的可能性。
在國內牛肉消費逐年增長，甚至每年不得不向國外進口的情況下，為何行業內的知名企業卻暴雷?
從資金上來說，肉牛養殖周期長，投入大，成本高，是一個妥妥的資本密集型的養殖門類。
從技術上來說，優質肉牛的繁育和育肥都有著較高的技術門檻，必須要高度規?；酿B殖企業才能夠有相應的技術研發能力。
在此背景下，相關企業該如何前行?另一位行業資深人士向頂端新聞·河南商報記者分享了自己的觀點。
首先是風險和危機意識。企業在發展時，需要量力而行，切忌盲目擴張。特別是在相關政策較為寬松，融資門檻較低時，更要警惕風險。
其次是在“專”字上下功夫。無論有多少風口，企業都需要專注于自己所擅長的領域，在自己擅長的領域做深做透。在本地市場尚未完全“吃透”，人才和管理跟不上時，切忌跨區域經營。
這一點上，從雙匯和牧原的發展上可窺見一二。至今，雙匯都在向外界傳遞“專心做好殺豬賣肉一件事”的信號，牧原則專注于生豬養殖，將一個領域做大做強，做到全省、全國乃至世界一流。
第三是科學化、現代化管理。當企業有了一定規模后，一定要用現代化的管理體系來管理企業。(頂端新聞·河南商報記者白劉陽文/圖)
