???由海天味業開啟的漲價潮正持續蔓延，調味品，凍品，休閑食品頭部企業紛紛跟進。“好日子”，還在后頭嗎？
近日，李錦記（中國）銷售有限公司發布了產品出廠價格調整通知。核心內容是，由于市場變化，致使主要原材料、包裝、運輸等成本持續大幅上漲，公司主要出廠價格調整幅度6%-10%不等。新出廠價格將于2021年12月16日開始實施。
李錦記此輪提價并不意外。10月初，另一行業頭部企業海天味業就發布了產品價格調整公告，宣布對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等，由此揭開了調味品漲價的序幕。
彼時，海天味業在公告中直言，本輪漲價是由于今年以來各主要原材物料、運輸、能源等成本持續大幅上漲，給公司的經營帶來了挑戰。提價品類主要為醬油、醬料、蠔油，這部分品類收入占據公司整體營業收入90%以上。
而昨晚，恒順醋業也發布公告稱，鑒于原輔材料、運輸等成本大幅上漲，為了更好地向消費者提供優質產品和服務，促進市場的可持續發展，經公司研究決定，自2021年11月20日起對部分產品進行價格調整，調整幅度5%-15%不等。
事實上，今年調味品行業整體處于低迷狀態。不僅是李錦記和海天味業，中炬高新、千禾味業等調味品企業都面臨著成本持續上漲帶來的業績壓力。隨著更多調味品企業跟隨性提價，梳理市場各環節價格體系，帶領行業景氣度回升。因此，市場普遍認為此次提價對于調味品行業而言是利好。
除了調味品外，放眼整個食品飲料行業，價格上漲都是當下的普遍現象。
在李錦記宣布提價的同一天，速凍火鍋料制品龍頭企業安井食品發布公告稱，鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，公司決定對部分速凍魚糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷政策進行縮減，或對經銷價進行上調，調價幅度為3%-10%不等，新價格自2021年11月1日起按各產品調價通知執行。
而在10月底，洽洽食品宣布，因為受原材料漲價的影響，從10月22日起將對旗下瓜子系列產品漲價，漲幅在8%-18%不等。在更早的8月，洽洽食品也曾在線上與投資者互動時表示，公司在上半年瓜子、堅果定價方面沒有變化，下半年的定價情況主要根據新采購季的價格進行預判與應對。今年年初大宗商品和包材等均有上漲，公司后期不排除有調價的可能。
此外，安琪酵母近期也在互動平臺表示，受原材料成本、制造成本、管理成本及多方面市場因素的影響，目前公司已對部分產品價格進行上調。
據統計，今年以來，卡夫亨氏、光明冷飲、雀巢、熊貓乳品、魯花、金龍魚、道道全、西王食品等各類企業也都紛紛上調了部分產品售價，上調幅度不等。不只是大企業，很多中小企業也在近期紛紛選擇提價，多數企業的提價幅度為每箱產品1-5元不等，且基本于11月中旬前完成了價格調整。
不僅國內的龍頭企業們紛紛宣布漲價，漲價大潮似乎也在席卷全球。“兩樂”便是其中的代表。
繼可口可樂公司今年4月宣布要提高產品售價之后，百事可樂或漲價在即。隨著第三季度財報的公布，日前飲料巨頭百事可樂發出漲價預警。百事可樂首席財務官約翰斯頓表示，市場對百事可樂飲料需求激增，原材料短缺問題愈加凸顯。
這場聲勢浩大的提價浪潮，似乎很少有企業可以避免。
雖然，隨著近年來消費者對價格敏感度的降低，以及品牌之間的競爭需要從過去的“價格戰”轉變為“價值戰”，漲價成為很多企業不得不采用的措施；不過，對于這一波集體漲價，有觀點認為，主要源于原材料漲價潮效應，不斷向下游產業蔓延的結果。
今年以來，國際大宗商品價格大面積持續飆升。截至5月末，標準普爾GSCI指數（大宗商品指數）同比上漲69.1%，成為推動國內生產價格上升（約5個百分點）的首要因素。國際大宗商品作為上游原材料，漲幅勢必向下游產業傳導，直至消費者端。
值得注意的是，由于國內新一輪油價調整窗口又將開啟，運輸費用最近也迎來了一波上漲。根據國家發改委正式公布的消息，自10月22日24時起，國內汽、柴油價格每噸分別提高300元和290元。
在食品企業財報中，可以明顯看出原料成本上漲的趨勢。例如，休閑零食品牌鹽津鋪子，上半年營業成本同比上升約15%；加加食品保持了產品原價，導致毛利率下降；金龍魚即便上調了部分產品的售價，但依舊難抵成本上漲帶來的影響。
平安證券分析師認為，2021年9月我國CPI（消費者物價指數）同比增長0.7%，PPI（生產物價指數）同比增長10.7%，PPI/CPI已經出現較大的剪刀差；與此同時，大宗商品大幅上漲帶動產品生產端原材料的大幅上揚，食品行業也出現了漲價潮。
值得注意的是，自2006年起我國共出現了4次PPI的大幅上漲，也帶動了食品飲料行業出現了4次漲價潮。平安證券分析師通過研究前三次漲價潮中食品飲料公司的表現，探究上游原材料提價情況對公司盈利能力的影響，以及公司提價后報表端改善及股價表現的滯后情況，得出以下結論：
1、 產品提價較原材料成本上漲一般有1-2個季度的滯后；
2、 龍頭公司作為價格標桿率先提價，其余競品在3-6個月內跟進提價；
3、 話語權強、品牌力強的企業往往是直接提價，而稍弱的企業一般是通過推新品或者換包裝來間接提價；
4、 提價效應大約會在1年左右的時間體現，表現為凈利潤率的提升，因為原材料漲價波峰轉到波谷會增厚企業利潤；
5、 銷售費用偏低的企業往往毛利率提升速度更快；
6、 提價會促進股價一定程度上漲，但是如果漲價效應持續，會帶來企業更大幅度的上漲。
可以說，從整體上來看，漲價對行業熬過過渡期是利大于弊的。但值得注意的是，企業通過不同的漲價手段卻容易得到不同的效果；甚至有的越賣越火，有的一漲就死。
一業內人士表示，如果企業銷售強勁，只是因為成本端上升太快，導致增收不增利，那么提價是合乎邏輯的，并能在短時間內拉升企業的體量、利潤等。不過，如果本身就銷售很疲軟，增長乏力，這個時候還要提價，企業就會存在價格帶斷裂的隱患，一旦品牌力不足，容易導致消費斷檔，進而造成虛假繁榮，傷害整個行業的長遠健康發展。
對企業而言，提價絕不能“一口吃成一個胖子”，凡事需要根據品牌與整體市場的現狀，選擇最恰當的升級階梯，來評估漲價的時機與幅度，將錢花在刀刃上，實實在在做升級、做優化，讓價格配得上價值，并通過市場反饋及時調整，解決好供應鏈問題，才能讓提價真正利好企業的長期的發展。
本文來自微信公眾號 “快消”（ID：fbc180），作者：李珂，36氪經授權發布。
