一般人只聽說過松露，并沒有見過更沒吃過，松露的營養(yǎng)價(jià)值非常高，價(jià)格也不便宜，那么松露多少錢一斤呢?松露為什么這么貴?

黑松露什么時(shí)候上市?

一般來說，黑松露的成熟上市期是在每年的10月到次年的三月份左右時(shí)間，通常最好的季節(jié)是在11月到次年3月份之間。黑松露對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常的挑剔，只要陽光、水分、土壤的酸堿值稍微有點(diǎn)變化就無法正常生長(zhǎng)，是世界上不可以進(jìn)行人工栽培的美味佳肴之一。

松露多少錢一斤?

松露市場(chǎng)價(jià)格很貴，往年大概是一般在300～500元左右一斤，2019年由于產(chǎn)區(qū)天氣干旱價(jià)格比往年更貴一些，不過好在國內(nèi)松露產(chǎn)量還是較高，價(jià)格自然不會(huì)像網(wǎng)上吹捧的那么貴的，如果品質(zhì)好的話可能一兩千左右一公斤，具體因產(chǎn)地、品種、市場(chǎng)和品種的不同，價(jià)格會(huì)存在一定差異。比如新鮮松露售價(jià)大概在200～500元左右一斤，松露干片售價(jià)大概在800～1200元左右一斤，所以具體價(jià)格按照當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情。

總的來說，不同品種、不同規(guī)格的松露，在不同市場(chǎng)所售價(jià)格都是不一樣的，以上價(jià)格均屬參考，具體的應(yīng)以實(shí)際價(jià)格為準(zhǔn)。

怎么樣判斷黑松露是否成熟?

成熟的黑松露，一般有明顯的大理石花紋，而且香味非常的濃烈;而沒有成熟的黑松露，紋路幾乎是看不到白色的，聞起來的時(shí)候只有淡淡的香味。如果說黑松露在沒有完全成熟的時(shí)候，表皮會(huì)很柔軟，而且細(xì)滑，橫切面為乳白色或是灰色的;成熟以后，表皮堅(jiān)硬，且有密集的疙瘩突起來，橫切面白色大理石紋路是比較明顯的。高品質(zhì)的黑松露香味十足，給人一種獨(dú)特的嗅覺感受，根據(jù)國內(nèi)外生物學(xué)家的檢測(cè)與分析，成熟的黑松露含多達(dá)十幾種以上的芳香族天然化合物。

松露為什么那么貴?

產(chǎn)量稀少

松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境異常挑剔，一旦其生長(zhǎng)環(huán)境中的陽光、水分以及土壤的酸堿度發(fā)生了輕微的變化，松露就有可能無法繼續(xù)生長(zhǎng)。物以稀為貴，松露對(duì)生長(zhǎng)條件的嚴(yán)苛也就導(dǎo)致了它的產(chǎn)量稀少，價(jià)格自然一路攀升。

人工無法培育

到目前為止還沒有找到人工培育的辦法，只能通過自然的恩賜，所以產(chǎn)量不穩(wěn)定，價(jià)格自然貴。

獲取費(fèi)時(shí)費(fèi)力

松露的獲取方式十分特殊，不同與一般的菌類，直接發(fā)現(xiàn)并摘取就可以了，松露都是通過訓(xùn)練有素的獵犬或母豬，在每一個(gè)樹根下翻找才有概率找出來的，非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

不易保存

松露十分嬌貴，若想好好保存它，就要用原產(chǎn)地的泥土將它包裹，食用前再用細(xì)棉布輕輕拭去菌體表面的泥土，最后還要用緩慢的流水來刷洗才可以。即便如此，松露的壽命也十分短暫，如白松露的壽命只有10多天。

營養(yǎng)價(jià)值高

松露含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素以及多種人體必需微量元素。除此之外，松露還含有鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、松露酸、甾醇、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營養(yǎng)保健價(jià)值。不僅可以增強(qiáng)人體免疫力、抗衰老疲勞，還對(duì)防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化有明顯的功效作用。

現(xiàn)在大家知道松露的價(jià)格為什么那么貴了吧，松露不僅是一種珍稀的食材，它的營養(yǎng)價(jià)值還非常高，對(duì)各個(gè)人群都有不同的功效，是非常好的食藥兩用食材。

說了這么多，那么2019年黑松露市場(chǎng)價(jià)格到底是多少，我們具體也整理了一份價(jià)格表給大家看看。

黑松露全規(guī)格報(bào)價(jià)表

新鮮黑松露

1-2厘米150元/公斤23厘米240元/公斤

3厘米300/公斤

3-5厘米350元/公斤5厘米以上550元/公斤

冰凍全黑松露

1-2厘米260元/公斤23厘米350元/公斤

3-5厘米480元/公斤4-6厘米550元/公斤

57厘米600元/公斤

冰凍茶貨黑松露

1-2厘米0元/公斤23厘米260元/公斤

3-5厘米360元/公斤57厘米420元/公斤

冰凍白貨黑松露

1-2厘米140/公斤23厘米230元/公斤

3-5厘米320元/公斤5-7厘米420元/公斤

黑松露干片茶片

小片1.5厘米以下750元/公斤

中片1.5-2.5厘米900元/公斤

大片2.5厘米以上1200元/公斤

黑松露干片全黑片

小片1.5厘米以下950元/公斤

中片1.525厘米1600元/公斤

大片2.5厘米以上2200元/公斤

新鮮白松露

1-2厘米480元/公斤

23厘米650元/公斤

3厘米750元/公斤

46厘米5800元/公斤

冰凍白松露

1.5厘米以下110元/公斤

1.5以上 400元/公斤