年夜飯半成品暢銷、“車厘子自由”上熱搜……從中國人對于吃的“執(zhí)念”上，似乎更能體會春節(jié)年意的脈動。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，除夕至正月初六(2月4日至10日)，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額突破萬億元，比去年春節(jié)黃金周增長8.5%。

“互聯(lián)網(wǎng)+”的年夜飯

年夜飯被認為是最具“儀式感”的春節(jié)活動之一，今年有什么不同的做法?

作為春節(jié)餐飲市場的主角，各地年夜飯、團圓飯、親朋宴等預(yù)定甚至出現(xiàn)“一桌難求”的盛況。商務(wù)部最新數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)黃金周期間，天津重點監(jiān)測的36家餐飲企業(yè)共預(yù)定年夜飯1.2萬桌，同比增長5.3%;江蘇揚州重點餐飲企業(yè)預(yù)定年夜飯4000余桌，近4萬人除夕夜“下館子”。春節(jié)期間，北京重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長10%以上。

新華社照片，蘇州(江蘇)，2月3日在蘇州一家老字號餐館拍攝的“打包年夜飯”套餐。王建康 攝

而新零售的紅利，也讓過年餐飲上的消費方式有所不同，以往選擇“親自下廚”的消費者較往年產(chǎn)生了變化。商務(wù)部檢測顯示，許多餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)平臺推出成品及半成品年夜飯外賣、廚師上門制作年夜飯等服務(wù)，某外賣平臺年夜飯訂單量同比增長107%。

當(dāng)買食物的時候，消費者更看中什么?

不僅僅是年夜飯，數(shù)據(jù)還見證了這些年春節(jié)黃金周期間，傳統(tǒng)年貨、綠色食品、地方特色產(chǎn)品等銷售的較快增長。

除了傳統(tǒng)年貨，有電商平臺數(shù)據(jù)顯示，生鮮產(chǎn)品是今年春節(jié)快遞配送最火爆的商品之一，海外生鮮類產(chǎn)品尤其受到人們青睞。單只動輒千元的澳洲大龍蝦，智利帝王蟹，直采自智利的車厘子等成為了過年餐桌上的“新貴”，當(dāng)然這也得益于冷鏈技術(shù)的發(fā)展，和諸多電商平臺喊出的“春節(jié)不打烊”。

有專家表示，近年來，購買年貨也在從屯量向求質(zhì)轉(zhuǎn)變，而這樣的趨勢在全國三四線城市甚至是一些農(nóng)村地區(qū)的都已經(jīng)傳播開來。

對此，商務(wù)部市場運行司副司長王斌12日稱，總體看，中國有廣闊市場和4億中等收入群體，消費成長性好，韌性強，2019年消費增速雖有可能進一步放緩，但規(guī)模仍將保持平穩(wěn)較快增長。“我國消費結(jié)構(gòu)性升級趨勢將不變。”王斌說道。