國家市場監督管理總局局長張茅11月6日在首屆中國國際進口博覽會“一帶一路”生態農業與食品安全論壇上表示，市場監管總局將通過改革創新把“四個最嚴”要求落到實處，借鑒國際經驗、健全最嚴謹的標準，創新監管方式、實施最嚴格的監管，完善基礎制度、實行最嚴厲的處罰，落實監管責任，堅持最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

由此，筆者想到，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”，打好“保胃戰”，我們應該在一些制度上進行改革和創新，比如，建立巨額賠償制度。

事實上，就建立巨額賠償制度一事，在今年9月12日召開的市場監管總局全體干部大會上，張茅就已經提過：要強化創新意識，不僅要加大市場監管力度，還要在長效機制和基礎制度上下功夫，要研究建立違法懲罰機制、巨額賠償制度、內部舉報人獎勵制度、風險分擔的社會保險機制，為建立完善的市場經濟體制奠定制度性基礎。

民以食為天。筆者認為，保障老百姓“舌尖上的安全”，打好“保胃戰”，一方面需要從源頭上把好關，這就要求食品生產企業嚴格做好準入工作，把好食品安全的第一道關;另一方面，要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

雖然監管部門長期以來為保障老百姓“舌尖上的安全”做出了很多努力，但不得不面對的一個事實是，食品安全問題總是時不時地出現。那么，對于這些問題，該怎么辦?筆者認為，其中一個舉措，就是對施害者采取懲罰性巨額賠償制度，讓他們付出應有的代價。同時，也倒逼企業用心提高產品質量，尊重消費者、敬畏市場與法律。

食品安全是全社會關注度最高的民生問題，也是經濟發展和社會穩定的重要基石。食品的特殊性質決定了食品企業承擔社會責任的重要性。推動食品企業做好自身的社會責任，保障食品安全是社會的期盼，也是食品企業應該擔當的最基本的責任。

在這里，筆者也喊話相關的上市公司：在保障老百姓“舌尖上的安全”方面，你們更應該起到帶頭作用，責無旁貸地擔負起構筑社會誠信、引導行業守法自律、保障食品安全的重任，為行業、為社會樹立標桿。

最后，筆者想說的是，對任何一家公司而言，核心發展還是要牢牢把住產品的質量安全，有叫得響、立得住的產品，才能在市場競爭中爭到自己的話語權。