茶飲行業正在變成一個吸睛、吸金的行業。

今年的新式飲品市場格外熱鬧，尤其以新式茶飲和咖啡為“當家花旦”。

排隊幾個小時也要喝的茶飲、資本進入迅速催生的獨角獸咖啡，不僅給年輕消費者帶來不一樣的味覺體驗，還引導其走向新的生活方式。

仔細觀察資本這兩年的布局可以發現，這兩年多家新式咖啡和茶飲頻頻獲得資本的青睞。

咖啡巨頭與“新星”的廝殺

近年8月底，可口可樂宣布以39億英鎊(約347億元人民幣)從韋博得集團收購咖啡連鎖企業COSTA，預計這筆收購將于2019年上半年完成。“咖啡加可樂”的奇妙搭配也讓眾多消費者好奇，然而，有意思的是，就在宣布消息后不久，9月17日，可口可樂就在日本推出了新產品“可口可樂plus咖啡”，將咖啡和可樂真正的結合在一起。由此，可口可樂涉足咖啡市場的心昭然若揭。而且，可口可樂這一次的競爭還不僅僅是咖啡巨頭星巴克，還有國內一幫“新兵”咖啡。

國內咖啡“新兵”瑞幸咖啡在短短的四個月內獲得了兩次融資。此外，從2017年至今，咖啡零點吧、萊杯咖啡、連咖啡、友飲咖啡等多家咖啡均獲得不同程度的融資，而瑞幸咖啡則在短時間內“煉”成了行業一顆“新星”。

瑞幸咖啡的強勢崛起，甚至引來了與星巴克一爭高下的討論，其還宣布年底前將在全國建成門店2000家，在所有開業城市的核心區域，將實現100%全覆蓋。另一邊連咖啡運用互聯網思維和O2O 打法，從外賣切入，成為辦公室咖啡新潮流。

面對新興品牌的挑戰，星巴克當然也不會輕易讓別人撼動他的“龍座”。按照星巴克的計劃，未來5年每年新增600家門店，在2022財年末(2022年9月底)將中國大陸市場的門店數量倍增至6000 家，進入230個中國城市。

據中國產業信息網數據顯示，中國咖啡市場規模每年增長幅度保持在25%以上，超過世界平均水平的10倍。有機構預測，中國咖啡市場規模2020年有望達到3000億元，到2025年或超10000億元。

但青山資本方面指出，在咖啡這個領域上，核心的競爭壁壘是品牌，目前創業者在速溶咖啡上沒有機會，而在咖啡店的業態上又面臨外資品牌的競爭，且咖啡這個業態門檻低、工業化程度低、資產過重且盈利和管理難度都很大。

新式茶飲萬花齊放

攪動這兩年飲品市場的，還有那些“排長龍”都要一品芳香的新式茶飲。且不說喜茶、奈雪頻獲巨額融資，就僅在2017年，全國開了20萬家奶茶店，品牌多達數百種。除了上述兩個行業巨頭外，一點點、因味茶等很多茶品都接連融資，且估值不低。

無疑，形態豐富、顏值時尚、口味多變的茶飲服務正在獲得越來越多年輕人的喜愛。比起咖啡的“強刺激”，茶可以稱得上是中國最為“古典”的IP之一了，在新茶飲創業的嘗試中，不乏口味、包裝設計、營銷等全維度的創新嘗試，通過更為個性化的方式賦予“茶”新的內涵，也漸漸成為越來越多年輕人的心頭好。

作為人口大國和茶葉消耗大國，中國茶葉消費群體近5億人，而人均茶葉消費量僅處于世界第20位左右，隨著消費升級、主流消費群體更新換代，人們對茶葉的消費需求也逐漸投射到“ 茶飲 ”領域。

天圖投資合伙人潘攀是奈雪的茶A輪和A+輪的投資人，兩輪融資后，奈雪的茶估值約60億元。在他看來，中國茶領域的機會很大，市場早就有了，但就是一直沒看到他們想看到的產品，而奈雪的茶的出現卻讓他眼前一亮。潘攀認為，新茶飲市場的容量至少在千億級別，咖啡市場有了星巴克這樣的巨頭之后，還有COSTA、太平洋這些連鎖品牌并存，中國茶飲市場勢必會誕生幾個大品牌。

不難發現，新式茶飲有一些共性：品質注重健康、外觀注重顏值、產品注重推陳出新，還注重打造輕松愜意的環境，這些正好都迎合了年輕人的需求，因此能成為茶飲行業一只新生力量。對于多家品牌的競爭，潘攀認為，中國茶飲市場足夠大，完全容得下多個品牌。

而資本的涌入也佐證了一個現象：茶飲行業正在變成一個吸睛、吸金的行業，一個具有高成長空間的行業，一個正在受到大量商業關注的行業。(卓泳)