美國(guó)食品藥物監(jiān)督管理局的一份聲明證實(shí)，美國(guó)15個(gè)州共計(jì)476人在食用“麥當(dāng)勞”的一款沙拉后被診斷患上腸道疾病——環(huán)孢子蟲(chóng)病，其中，21人需入院治療，受感染者年齡在14-91歲不等，其中66%以上是女性。

美國(guó)CBS電視網(wǎng)報(bào)道稱，早在5月，伊利諾伊州和愛(ài)荷華州已經(jīng)出現(xiàn)疑似感染病例。盡管麥當(dāng)勞在7月已經(jīng)大范圍下架沙拉并且更換了蔬菜供應(yīng)商，但仍不斷有受感染報(bào)告出現(xiàn)。近日，當(dāng)局再次公布新增81例感染報(bào)告，累計(jì)病例已達(dá)476人。

美國(guó)食品藥物監(jiān)督管理局當(dāng)?shù)貢r(shí)間周五表示，正在與麥當(dāng)勞合作對(duì)致病原因進(jìn)行調(diào)查。當(dāng)局警告，真實(shí)受感染者可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于當(dāng)前數(shù)字。

什么是環(huán)孢子蟲(chóng)病？

環(huán)孢子蟲(chóng)病是一種罕見(jiàn)的人和動(dòng)物都可以得的寄生蟲(chóng)病，人或家畜只要食入極少量的環(huán)孢子蟲(chóng)卵囊就會(huì)被感染。一般認(rèn)為，環(huán)孢子蟲(chóng)主要經(jīng)水源或水果、蔬菜等食物傳播，也可通過(guò)氣溶膠(指固體或液體微粒穩(wěn)定地懸浮于氣體介質(zhì)中形成的分散體系)傳播。

環(huán)孢子蟲(chóng)病的潛伏期一般為2~11天，最短為12~24小時(shí)。絕大多數(shù)患者會(huì)出現(xiàn)典型的水樣腹瀉。平均每天腹瀉6~7次，一般持續(xù)3天以上，還有低熱、食欲下降、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、乏力、肌痛、打寒戰(zhàn)、消瘦等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。

吃被污染的沙拉容易患環(huán)孢子蟲(chóng)病

喝沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的水、牛奶，吃被環(huán)孢子蟲(chóng)卵囊污染的蔬菜、水果或其他食品，會(huì)患上環(huán)孢子蟲(chóng)病。目前已知的與環(huán)孢子蟲(chóng)病暴發(fā)有關(guān)的食物有：木莓、草莓、萵苣、羅勒等。如果用受污染的蔬菜或水果來(lái)制作沙拉，人食用后會(huì)患上環(huán)孢子蟲(chóng)病。

如何預(yù)防環(huán)孢子蟲(chóng)病？

由于環(huán)孢子蟲(chóng)病主要經(jīng)食物和水傳播，因此減少食物污染、環(huán)境污染非常重要，應(yīng)加強(qiáng)食物源、水源的衛(wèi)生監(jiān)督和管理，避免環(huán)孢子蟲(chóng)的污染。

加強(qiáng)進(jìn)口食物和水的檢驗(yàn)檢疫，避免隨食品和水進(jìn)口或經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸而傳播環(huán)孢子蟲(chóng)。

日常生活中要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣， 吃蔬菜、水果前，應(yīng)該徹底清洗或去皮，飯前便后、食品加工、接觸寵物和家畜后要洗手。(記者 王棟)