“怎么用科技手段保障肉類的安全?”“你知道方便面32小時不消化是謠言嗎?”“炒菜時火真的越大越好?”7月28日上午，來自北京高校食品專業的大學生志愿者們冒著酷暑高溫“組團”走進海淀區常青園社區，利用專業所長開展食品安全和飲食健康知識科普。

作為2018全國食品安全宣傳周的重點活動之一，近日，第四屆食品安全科普創新公益大賽活動正式啟動。為了著重發揮高校社團力量，鼓勵大學生走進中小學和社區宣傳科普知識，此次活動嘗試讓大學生們成為食品安全科普工作講臺上的主角，近距離為居民們講解食品安全知識。

大學生志愿者向居民普及食品和營養知識

在常青園社區村委會活動室內，面對居民們提出的有關夏季飲食的各種問題，大學生志愿者們向居民們講解了瓜果蔬菜如何選購與保存，科普了中國居民膳食寶塔的內容，建議居民們多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚蛋肉等，少鹽少油，做到吃、動平衡。

作為本次進社區活動的技術支持單位北京智云達科技股份有限公司為二十個社區家庭開設了“親子實驗坊”，讓爸爸媽媽和孩子們一起制作“密信”。到底什么是“密信”?智云達相關負責人說，實驗的原理其實是觀察食物中的淀粉遇到碘液的神奇變化，可以讓孩子在有趣的游戲中了解碳水化合物對于人體的重要作用。

隨后，志愿者們邀請社區家庭共同參加“親子食光屋”活動。在爸爸媽媽的指導下，小朋友們在食安知識卡上做彩色涂鴉、創意填涂。通過填涂知識卡片，孩子和父母們共同學習食安知識，獲益匪淺。

據大賽主辦方中國經濟網相關負責人介紹，食安知識卡和“數說食安生命線”中的圖案包括數圖、漫畫、海報等，均來自往屆食安科普大賽中大學生們參賽者們創作的獲獎作品。“今年大賽將更加注重大學生角色意識的轉變，為他們開放更多的場景和機會，讓他們從學習者、創造者成長為傳播者和實踐者，發揮他們在食品安全科普工作中的重要作用。”

與此同時，幾十名大學生志愿者正帶領社區居民在社區廣場上參與各式各樣的食安科普互動游戲。“筆直的黃瓜是噴了藥?”“柿子酸奶同吃會致死?”“白皮雞蛋更有營養?”“全民破謠季”的大展板吸引了不少居民上前圍觀，志愿者一一為大家解讀。

居民們和志愿者站在“消費知食窗”展板前觀看科普漫畫

社區居民觀看志愿者做瓜果蔬菜農藥殘留實驗

“食安快檢站”活動區域，志愿者正在用瓜果蔬菜農藥殘留檢測卡為一些蔬菜檢測農殘，不一會兒，檢測卡上紛紛呈現出藍色。“蔬菜到底有沒有殘留，實驗結果來說話。”據志愿者介紹，農藥抑制膽堿酯酶的作用，如果實驗檢測卡與對照檢測卡對比若呈藍色，證明農藥殘留較低。“希望通過這個實驗，讓居民們理性看待農殘問題，不要談‘菜’色變。”

“恭喜您通關，您獲得了康師傅30元天貓代金券!”一聲歡呼從旁邊“食萬個為什么”活動區域傳來。居民們在參與問答游戲中學習食品安全科普知識，贏取豐厚獎品。據了解，本環節的所有題目全部來自于大賽線上活動“食安江湖挑戰賽”的海量題庫，居民只需在線上答題通關便可以獲得抽獎機會。

據介紹，康師傅已經連續四年獨家支持大賽，作為行業領導品牌，康師傅有關負責人表示，他們將不忘初心，砥礪前行，積極支持科普教育發展，為更多青少年和社會公眾普及食品安全知識。