近日，全球首座乳業全數智化工廠——蒙牛乳業寧夏工廠正式落成投產。這座工廠的高效能密碼“134556”，引發業界關注。
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高效之源：三大“數智化”支柱
蒙牛相關負責人表示，如果把整座工廠，比作一條通向“高效能”彼岸的橋梁，那么作為首位數字的“1”，是破譯的關鍵“鑰匙”，即“高效能大橋”的施工藍圖和整體定位——“高效、智能、綠色可持續”。換言之，就是以“全數智化”為手段、為橋墩，讓“高效轉型”橋面的鋪設成為可能，要遵循“綠色可持續”的設計規范。
“5、6、3”是三根數智化橋墩，是觸達“高效轉型”的依托所在。
第一座數智橋墩是“5”，即“五個在線”：在線排產、在線付料、在線檢測、在線運維及在線決策。從基于生產情況實時自動最優排產調整的“自動排產”，到實現能源、物料、質量、設備等多個環節的實時調度，并進行實時決策的“在線決策”，“管控一體化”的系統，全程線上數字互聯，降本增效的同時，全程也透明可追溯，便于異常排查。
另一個橋墩“6”，即“搭建6個平臺”：智慧采供、智慧能源、智慧生產、智慧檢驗、智慧物流和智慧園區。從產線到安防，到日常辦公、人員流動，以數字化的智慧應用推動整個園區的高效能運轉。
例如，智慧生產通過“數采、MES、運營指揮”三大平臺，實現“自動駕駛”，自主導航最優設備節點、最優物料路徑；智慧能源平臺通過集控、預警等5個功能中心，實現能源設備的智慧化運行；智慧園區則包含訪客、安防、辦公及生活四大智慧板塊，打造一站式服務體系，實現“產供銷人財務”的全鏈條資源管理數字化。
而最重要是“3”這座“主橋墩”。它代表著“3個徹底”，即牛奶的生產過程不是離散的數智化升級，而是3個“全鏈條”徹底打通的“全數智化”，這是實現高效轉型的“主心骨”。
第一，牧場到餐桌的全產業鏈打通，從運奶到裝配物流，數智技術全鏈條加持，大大提高了物料流轉和生產效率；第二，是生產制造商的全設備鏈打通，寧夏工廠打通車間、設備之間的壁壘，產線內部實現生態協調、高效協同；第三，ERP（企業資源計劃）到生產線的全系統鏈打通，即業務流所貫穿的數個“孤島”系統，如今融貫起來，實現“管控一體化”，即從排產再到生產流程，全都由智慧系統調度進行，優化人力、提高效率的同時，又杜絕了管理死角。
“全數智化”激發了產線的驚人效能：該工廠實現“百人百億”，即100個人每年創造100億產值，在同等能耗下，人均效能提高20備，實現了指數級增長，展現出乳品制造的數智化成果。
數智之果：“四效合一”、“五大轉型”
密碼中的另一個“5”，則是依托這三根橋柱，“天塹變通途”，由此鋪下“轉型”橋面：實現了價值鏈條、增長動能、組織能力、企業治理和商業模式的“五大轉型”。
具體而言，“全數智化”橋墩，一方面承托了公司治理結構和內部控制體系的優化，培養適應數字化建設下的人才體系，建立數智化下的敏捷生態組織，構建數智生態新體系，為更高效能做出了人才和組織治理上的積累。
另一方面，數智技術驅動下，寧夏工廠實現了更為深刻的模式轉型。在增長動能上，產業上游“種植＋養殖”一體化產業高效發展，為西部區域經濟發展注入新動力，同時激發區域產業鏈聚集效應，把年輕人“引回來”、“留下來”，提升本地數字化人才素養；在價值鏈條上，新的運營模式，以優化過程KPI指標為運營邏輯，如原奶和部分輔料流程前置、檢驗結果共享等，從而實現高效自動化和智能化的生產模式；而在商業模式上，蒙牛寧夏工廠轉向行業數智化系統建設者，通過構筑行業數智技術產品，實現產業疊加效應價值，為蒙牛數十家工廠升級改造樹下范例，與此同時可實現合作模式向戰略價值共創升級轉型，對外技術產品服務可實現商業化復制。
正如橋梁施工完成，經由驗收才能交付使用，“寧夏工廠”這座高效能之橋的質量如何？要由四個指標來評檢驗。即“坪效”、“人效”、“品效”、“能效”的“四效合一”，這是評測工廠效能的四大指標，而在驗收中，寧夏工廠的表現堪稱完美。
在坪效上，與傳統工廠相比，寧夏這座數智化工廠的空間利用率提升了37%，包裝效率提升了67%，坪效是其2.06倍；在人效上，勞動生產率提高近20倍，寧夏工廠實現了百人百億、人均日產能40噸的顛覆性突破, 打造出全球乳業工廠最高人效比；在品效上，通過關鍵質量點實時在線檢測等技術，不僅實現轉型效率提升15%，而且保證每一包牛奶的品質上乘、標準統一，而一物一碼技術則實現生產路徑完全數據透明化和質量可追溯；在能效上，智慧能源系統可以評判生產和能源之間的匹配，并相應地優化設備數量，減少異常損耗，實現能源消耗整體降低了43%。
據了解，在“134556”頂層設計之下，這座工廠共計實現1270項技術業務管理創新。可以說，“134556”這串密碼，就是寧夏工廠以數智化實現高效能的一整套方法論：圍繞“高效能”目標，采用數智化手段，從運營管理到產線統合，再向整個產業鏈、價值鏈與商業模式輻射。
正如蒙牛總裁盧敏放在投產儀式上所說，“這座工廠不僅是蒙牛20多年來在自動化、數字化、智能化領域不斷積累的結果，更是融合世界領先技術，為中國乳業搶占全球乳業智能制造的一個世界級高地”。
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