月餅出口量超過(guò)10噸，同比增長(zhǎng)108%——這是截至目前，杭州本土老字號(hào)“知味觀”月餅的出口佳績(jī)。“月餅出口主要集中在中秋節(jié)前這段時(shí)間。”杭州知味觀食品有限公司國(guó)際貿(mào)易部經(jīng)理朱志東說(shuō)道。距離中秋節(jié)不足一月，月餅，不光是國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者記掛的傳統(tǒng)美食，也在國(guó)外消費(fèi)者的味蕾上占據(jù)了一席之地。據(jù)《央視財(cái)經(jīng)》報(bào)道，2021年1月至8月，廣州關(guān)區(qū)的月餅出口貨值達(dá)671萬(wàn)美元，約合人民幣4338萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)95%。熱銷海外的月餅有什么門道?老字號(hào)“知味觀”又為海外消費(fèi)者提供了怎樣的產(chǎn)品呢?
傳統(tǒng)月餅大量“出海” 排解游子思鄉(xiāng)之情
“在形式上，目前出口的月餅形式以筒裝和禮盒裝為主，散裝月餅較少。”杭州知味觀食品有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理陳蓓蕾詳細(xì)介紹道，“筒裝形式的月餅主要為蘇式月餅，有椒鹽、黑麻、百果等口味，禮盒裝的配有廣式月餅、蘇式月餅、桃山皮月餅，口味包括奶黃流心、蛋黃蓮蓉等。”據(jù)了解，以法國(guó)、加拿大、新加坡等地為代表的發(fā)達(dá)國(guó)家是知味觀月餅的主要出口地區(qū)，而在月餅的口味上，海外客戶更加偏愛傳統(tǒng)口味，陳蓓蕾表示：“臨近中秋，在海外的華人想念這一口老底子的味道，今年我們還推出了蔓越莓茉莉青提流心、百香果奇亞籽等創(chuàng)新口味來(lái)吸引年輕人。”
“我每年都會(huì)吃月餅，吃一口月餅就好像和家人團(tuán)聚了!”在墨爾本留學(xué)的女孩王憶(化名)表示，每年臨近中秋，自己就會(huì)逛逛當(dāng)?shù)氐?ldquo;亞洲超市”“中國(guó)超市”，“超市里禮盒裝的月餅偏多，散裝的月餅會(huì)零碎地?cái)[在禮盒裝上的貨架上，單只的月餅在這里的價(jià)格大約在6澳幣(約合28元人民幣)，禮盒裝的會(huì)劃算一些。芝麻五仁、蛋黃蓮蓉等傳統(tǒng)經(jīng)典的口味居多，我也比較喜歡。”在韓國(guó)留學(xué)的杭州姑娘小韓(化名)則在關(guān)注價(jià)格之余還提到了月餅的外形：“這里通常只有中超才會(huì)專門賣中式月餅，口味和外觀都比較傳統(tǒng)，不過(guò)近兩年造型和包裝上好像更加美觀豐富了一些。”
口味上得下功夫，造型上也不能馬虎。陳蓓蕾提到，今年知味觀出口的月餅在樣式和包裝上都融入了巧思：“比如月餅?zāi)＞呱希覀兘衲陝?chuàng)新融入了西湖十景等具有杭州特色、古典韻味的傳統(tǒng)文化元素，希望在幫助海華華人緩解思鄉(xiāng)之情的同時(shí)也能讓更多客戶了解到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。”
海關(guān)嚴(yán)控月餅質(zhì)量
消費(fèi)者權(quán)益有保障
一塊出口月餅還需經(jīng)歷海關(guān)嚴(yán)格的程序監(jiān)管才能順利銷往海外。為了支持月餅這一傳統(tǒng)美食更好地進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，錢江海關(guān)積極落實(shí)海關(guān)總署促進(jìn)外貿(mào)保穩(wěn)提質(zhì)各項(xiàng)措施和杭州海關(guān)“十地百團(tuán)助千企”精準(zhǔn)服務(wù)活動(dòng)，持續(xù)做好轄區(qū)特色產(chǎn)品出口的監(jiān)管服務(wù)工作。朱志東對(duì)此深有感觸：“新鮮糕點(diǎn)的保質(zhì)期短，對(duì)通關(guān)的時(shí)效要求很高，多虧海關(guān)的高效查檢放行，我們的出口訂單全部能夠順利完成。”
據(jù)了解，錢江海關(guān)提前了解轄區(qū)相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)出口計(jì)劃，落實(shí)預(yù)約查檢等便利舉措，在檢驗(yàn)合格后第一時(shí)間辦理放行手續(xù)并出具證書，確保月餅?zāi)軌蚣皶r(shí)通關(guān)出口。同時(shí)，相關(guān)工作人員根據(jù)出口目的國(guó)家(地區(qū))的標(biāo)準(zhǔn)要求，指導(dǎo)企業(yè)完善質(zhì)量安全運(yùn)行制度和質(zhì)量安全管理體系，對(duì)出口月餅原輔料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、成品檢測(cè)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，全鏈條管控出口食品質(zhì)量，助力保障海外消費(fèi)者權(quán)益。“經(jīng)過(guò)層層監(jiān)管到這兒的月餅，我們當(dāng)然吃得開心又放心!”正計(jì)劃為今年過(guò)節(jié)采購(gòu)月餅的小韓滿含喜悅地說(shuō)道。(見習(xí)記者 顧佳燕)
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