最近雞蛋為何漲價(jià)這么厲害?為什么雞蛋價(jià)一直漲?不少市民發(fā)現(xiàn)，從今年七月底開始，雞蛋的價(jià)格開始上漲，部分超市的零售價(jià)格接近6元/斤，蛋價(jià)為什么會漲得這么厲害?蛋價(jià)后期走勢如何?

8月5日，濰坊相關(guān)部門署了雞蛋價(jià)格調(diào)查情況，選擇壽光市、昌邑市、諸城市等有代表性的蛋雞養(yǎng)殖戶、雞蛋批發(fā)零售戶進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研結(jié)果顯示，近期濰坊城區(qū)雞蛋零售價(jià)與去年同比36.4%，蛋價(jià)高位運(yùn)行預(yù)計(jì)會持續(xù)到中秋節(jié)。

出廠價(jià)、零售價(jià)均漲幅明顯

調(diào)研人員在壽光市王效榮養(yǎng)殖場了解到，截至8月5日，該養(yǎng)殖場雞蛋出廠價(jià)格為5.20元/斤，7月5日雞蛋出廠價(jià)格為4.20元/斤，月環(huán)比上漲23.81%，較今年年初雞蛋出廠價(jià)格3.20元/斤相比上漲62.5%;去年同期雞蛋出廠價(jià)格為3.20元/斤，同比上漲62.5%。

而在昌邑市元彤蛋禽養(yǎng)殖中心，截至8月5日，該中心雞蛋出廠價(jià)格為5.2元/斤。與年初相比，養(yǎng)殖場雞蛋出廠價(jià)格上漲30%;與去年同期相比，養(yǎng)殖場雞蛋出廠價(jià)格上漲23.81%。

根據(jù)日監(jiān)測匯總，8月5日濰坊城區(qū)市場零售平均價(jià)格為5.42元/斤，日環(huán)比上漲2.8%，周環(huán)比上漲1.9%，與年初相比上漲19.6%，同比上漲26.3%。其中8月5日超市平均零售價(jià)格為5.62元/斤，日環(huán)比上漲6.84%，周環(huán)比上漲3.3%，與年初相比上漲22.4%，同比上漲36.4%。

8月5日，昌邑市農(nóng)貿(mào)市場雞蛋價(jià)格5.6元/斤，超市(佳樂家交通店)雞蛋價(jià)格5.15元/斤。與上周相比，農(nóng)貿(mào)市場雞蛋價(jià)格上漲14.29%，超市雞蛋價(jià)格上漲7.29%;與年初相比，農(nóng)貿(mào)市場雞蛋價(jià)格上漲30.23%，超市雞蛋價(jià)格上漲29.07%;與去年同期相比，農(nóng)貿(mào)市場雞蛋價(jià)格上漲21.74%，超市雞蛋價(jià)格上漲19.77%。

7月份底以來，諸城市雞蛋價(jià)格開始上漲。7月22日，價(jià)格為4.8元/斤，7月29日價(jià)格為5.2元/斤，至8月5日，市場雞蛋價(jià)格為5.7元/斤。上月同期價(jià)格4.5元/斤，環(huán)比上漲26.67%;年初一月份平均監(jiān)測價(jià)格5.47元/斤，上漲4.2%;與去年同期相比，同比上漲26.67%。超市雞蛋價(jià)格為5.29元/斤，上月同期價(jià)格4.38元/斤，環(huán)比上漲20.78%;與年初相比5.37元/斤，下降1.5%;與去年同期相比同比上漲15.50%.數(shù)據(jù)顯示，環(huán)比同比漲幅明顯，近期雞蛋價(jià)格上漲幅度較大。

三大原因推高蛋價(jià)

調(diào)研人員在昌邑元彤蛋禽養(yǎng)殖中心了解到，該中心目前存欄8萬只雞，去年同期存欄8萬只;氣溫高每天雞蛋產(chǎn)量為2500斤/天，如果氣溫合適，雞齡合適雞蛋最高產(chǎn)量為6000斤/天;目前蛋雞成本為38元/只，去年同期35元/只，同比上漲8.6%。雞蛋綜合成本為每斤4.1—4.2元

壽光市王效榮養(yǎng)殖場常年蛋雞存欄量在2萬只左右，仍舊按照往年做法補(bǔ)欄和淘汰蛋雞。8月份，該養(yǎng)殖場存欄2萬只蛋雞，日產(chǎn)雞蛋2000斤，與去年同期相比存欄量相當(dāng)，產(chǎn)量相當(dāng);目前蛋雞養(yǎng)殖成本45元/只，同比上漲16.9%。其中飼料成本34元/只，同比上漲21.4%;雛雞購進(jìn)成本3.0元/只，同比上漲20%;人工、防疫、藥物等其他成本共8元/只，同比持平。

諸城市養(yǎng)殖戶反映，目前，由于飼料價(jià)格上漲，雞蛋成本達(dá)到4元/斤，去年調(diào)查的成本為3.2元/斤，成本同比增長25%。根據(jù)雞蛋目前的批發(fā)價(jià)格5.2元/斤，養(yǎng)殖收益為1.2元/斤。

據(jù)壽光市壽光市王效榮蛋雞養(yǎng)殖場、元彤蛋禽養(yǎng)殖中心和諸城市玉園蛋雞場分析，雞蛋價(jià)格上漲的原因有以下幾點(diǎn)：一是蛋雞成本增加。二是雞蛋的供給量下降。進(jìn)入7月后，氣溫高、濕度高，蛋雞陸續(xù)進(jìn)入歇伏期，雞蛋產(chǎn)量下降5%左右，市場供應(yīng)量相對減少，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格開始上漲。小型養(yǎng)殖場淘汰蛋雞速度加快，新孵化蛋雞尚未開始產(chǎn)蛋，整體產(chǎn)蛋量有所下降。三是種雞蛋孵化重新走上正軌。隨著肉雞及雞蛋市場價(jià)格的上漲，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖意愿增強(qiáng)，種禽孵化企業(yè)停止了種雞蛋當(dāng)商品蛋的出售的做法，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲。

中秋節(jié)前蛋價(jià)仍會高位運(yùn)行

蛋雞存欄量、日產(chǎn)蛋量及養(yǎng)殖戶多年來形成的銷售習(xí)慣，所產(chǎn)雞蛋基本都是日產(chǎn)日銷，主要流向當(dāng)?shù)厥袌觥⒊械取ｋu蛋作為居民日常生活重要消費(fèi)品，價(jià)格與民生息息相關(guān)。因?yàn)殡u蛋價(jià)格一頭關(guān)系著居民生活，一頭關(guān)系著養(yǎng)殖戶的收入，過高或者過低都不利于老百姓生活水平和幸福感的提升。目前養(yǎng)殖戶綜合考慮各種因素，調(diào)研人員認(rèn)為，合理的雞蛋出廠價(jià)格在5元/斤左右。

隨著后期市場供應(yīng)量相對偏緊以及疫情等不確定因素影響，加之養(yǎng)殖成本居高不下，預(yù)計(jì)到中秋節(jié)前雞蛋價(jià)格仍將會高位運(yùn)行。預(yù)計(jì)中秋節(jié)過后，雞蛋價(jià)格將回落到正常水平，基本與去年持平。

調(diào)研人員建議政府加強(qiáng)信息發(fā)布和預(yù)警分析，加強(qiáng)市場價(jià)格、成本、供求情況監(jiān)測，充分發(fā)揮政府信息對生產(chǎn)的引導(dǎo)作用。建議政府引導(dǎo)養(yǎng)殖戶加強(qiáng)與雞蛋深加工企業(yè)的合作，使雞蛋從單一的生產(chǎn)向深加工方向轉(zhuǎn)變。