近日，食品飲料行業領軍之一達能宣布了可持續發展目標，在3月25日的中國發展高層論壇上，達能全球CEO盛睿安表示：“今年，達能在中國的六家飲料工廠將實現碳中和。”
盛睿安在發言 圖源 |中國發展高層論壇
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達能是一家法企，在全球有三個主要業務模塊：專業特殊營養、基礎乳制品、植物基產品以及飲料和飲用水。去年，達能宣布執行“Re-Fuel”全球能源卓越計劃，旨在加速能源轉型，實現2030年至少有50%的工廠能源來自可再生能源的目標。盛睿安的前述表態，正是關于這一計劃在中國市場最新進展的一部分。
論壇上，盛睿安稱，企業應該在推動低碳經濟轉型方面發揮重要作用。他表示，達能致力于提供更多的健康食品，并將可持續發展嵌入企業發展戰略中。
達能的產品 圖源 |FoodBusinessNews
不只達能，眾多飲料企業都在關注可持續發展。一方面，全球環境問題日益嚴重，飲料行業在全球范圍內規模龐大，但同時也產生了大量的環境和社會問題，例如，生產過程中產生的廢水和廢氣、包裝材料的浪費和污染等。另一方面，也因為當下消費者對環保的認同感日漸提升，企業所塑造的生態美德（Ecological Virtues）很容易影響消費者的購買行為
雀巢全球CEO馬克·施奈德（Mark Schneider）日前訪華接受媒體采訪時表示，相比過去，中國市場上的雀巢產品在采用更小、更適合的包裝，以避免過度包裝。施奈德表示，把可持續發展融入到產品，是雀巢公司的核心戰略之一，但他同時認為，在可持續發展和商業回報中取得平衡對公司而言尤為重要。
在美國定制飲料開發公司Flavorman對2023年飲料風味趨勢的預測中，公眾對環保材料和可持續包裝的關注是焦點之一，大多數消費者有意識地選擇有明確的可持續包裝標簽的產品，并且愿意為提供可持續包裝的產品支付更多的錢。
雀巢產品線圖源 |環球產經
飲料公司的可持續探索有一些方法論。通常而言，飲料行業的企業會在包裝、原料以及植物性產品上做可持續的文章：
1、包裝可持續
在運輸過程中用于拖動貨物的包裝類型，會影響產品或公司的可持續性。例如，Buen Vato公司去年推出“世界上第一款”紙板瓶裝的龍舌蘭酒，該酒由94%的可回收材料制成，運輸起來更輕，將減少二氧化碳排放。
“世界上第一款”紙板瓶裝的龍舌蘭酒 圖源 |Foodbev
飲料行業的包裝也是其最大的環境問題之一。為了減少對環境的影響，許多公司采用可再生或可回收的包裝材料，如紙板、鋁罐和玻璃瓶。這些材料不僅可以減少對環境的負擔，還可以為公司帶來更高的品牌價值，比如瓶裝水品牌依云在今年年初推出了首款可回收鋁罐裝蘇打水。
2、采用可持續原料
在當地采購的原料不僅促進了可持續性，而且更新鮮、更健康。2000年起，“從農場到餐桌”的倡議開始得到重視，目的是讓盡可能多的制造商從當地社區而不是國外采購產品。這樣也可以減少運輸產生的二氧化碳以及進口/出口成本。
3、推出植物性產品
據彭博社報道，到2030年，植物性食品和飲料市場預計將達到1620億美元，高于2020年的294億美元。據《美國日報》報道，植物性飲食更可持續，因為它們使用更少的自然資源，對環境的影響更小，溫室氣體排放量只有動物性食品的一半。
Ripple Foods的添加蛋白質的燕麥奶和Vita Coco的添加纖維的Choc-o-lot，都提供了更多的營養，而且糖含量低。此外，這些產品的成分不含轉基因，對環境友好。
然而，并非所有舉措都是真正地為了可持續。一些企業會借助不透明的產業鏈，利用消費者的環保意識為自己“洗綠（Greenwash）”。
“洗綠”一詞是由環保主義者杰伊·威斯特維爾德創造的概念，指的是企業偽裝成“環境之友”，試圖掩蓋對社會和環境的破壞，以此保全和擴大自己的市場或影響力。
這兩年來，“洗綠”陷阱越來越常見。一方面，ESG逐漸受到重視，另一方面，消費者對環保的認同感越來越高。為了減少支出，有些公司“換湯不換藥”，試圖在不做出實際改變的情況下，將商品或是服務包裝或是品牌形象打造得“綠”起來。
在實踐可持續發展的過程中，飲料公司會制造一些洗綠陷阱。例如，將短期經濟利益置于環境和社會責任之上、搭上環保的概念炒作產品等。這些陷阱不僅會誤導消費者，也會影響企業的長遠發展。
歐洲游行者對洗綠表示抗議 圖源 |Fortune
那么，飲料公司們都有哪些“洗綠”的方式？
首先是綠色品牌營銷：許多飲料公司在營銷活動中使用“可持續性”“環保”“天然”等詞匯來標榜自己的產品，但實際上這些詞匯只是營銷手段，并沒有實際改善環境的行動。
比如，可口可樂雖有“植物瓶獲得多種獎項”的通稿，但卻從未公開過關于“植物瓶”具體的產品研發實驗與數據。紅牛公司也宣傳過其對環保的關注，但是一直未公布碳排放量數據，也沒有在其生產過程中采取實質性的環保措施。
其次，許多公司展現單一問題解決方案，只關注少量的可持續行動：專注于單一問題，只關注一兩個方面的可持續行動，如減少碳排放或減少包裝垃圾等，而忽視了其他環境問題，未能真正解決整個生產鏈上的環境問題。
可口可樂公司聲稱其推出了可回收、可重復使用和可生物降解的包裝，但是這些包裝的使用范圍非常有限，大部分仍然是非可降解的。
另外還有純粹的捐贈：許多公司會捐贈資金或資源來支持環保組織或項目，但實際上這種做法只是為了在公眾面前樹立良好的形象，而沒有實質性的改變。
百事可樂在2019年曾宣布捐贈200萬美元給美國自然保護協會，以支持其“持久水資源計劃”，但是，百事可樂在生產和銷售的塑料瓶包裝，仍然在導致環境污染和資源浪費。
為了避免陷入被飲料公司的這些洗綠陷阱帶入消費，消費者也有通過一些方法來辨認企業是真的在投入可持續發展還是在“洗綠”：
1.查看公司的可持續發展報告：了解公司采取的具體環保措施和目標，是否具有實質性的改變。
2.了解產品的成分和生產過程：了解產品的成分來源和生產過程是否真正環保。
3.看看公司的行動是否與所宣傳的價值觀一致：如果公司宣傳環保和可持續性，但在行動上并未踐行這些價值觀，那么它可能就是在洗綠。
4.尋找第三方認證：一些第三方機構會對公司的可持續發展措施進行審核和認證，例如綠色建筑委員會和綠色和平組織等。消費者可以選擇購買這些經過認證的產品。
當然，就算是以上的方法，也依然無法阻止“洗綠”的步伐，MSCI等各大評級機構的評級體系仍為“黑匣子”，漂亮的可持續報告有時也難以說明什么。但誰能說，開始有改變，未嘗不是一種好的傾向呢？
撰文 | Ran
編輯 |Adam 國佳佳
排版 | 蘇秋雨
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