文｜韋雯
編輯｜彭孝秋
(資料圖片)
AI正在了解我們的口感，一杯好喝的咖啡已經在被“數字化”。
在咖啡數字公司「流數DiFluid」的辦公室里，36氪看到一款小巧如一支錄音筆的咖啡濃度測量儀。創始人彭倜解釋，對比市面上賣到五千元至一萬元的咖啡濃度測量儀，「流數DiFluid」產品組合（咖啡濃度儀+咖啡智能秤）可以更直觀的在配套App上顯示咖啡口味，而且售價僅1599元。流數開發出微標定層測量技術，并采用機器視覺取代了傳統高昂的咖啡折光儀方案，暗藏對客戶體驗、技術突破和系統工程的巧思。
「流數DiFluid」成立于2021年3月，是一家坐落于深圳的科技公司。流數可以為咖啡、水果、啤酒、茶飲提供數據分析解決方案。2021年底，流數的第一代折光儀產品在國內外上市，獲得了持續的用戶訂單和好評，并獲得高瓴創投天使輪投資。在剛過去的11月份，旗下迭代產品咖啡濃度測量儀「R2 Extract」開啟預購，僅在12小時內獲得近500份訂單。
流數的產品矩陣
流數在創業初期，率先瞄準了咖啡人群。彭倜向36氪介紹，購買R2的海外用戶多是程序員、設計師。“他們愛喝咖啡，尤其喜歡研究咖啡里的數據，像做實驗一樣沖泡咖啡。”
咖啡的好口感可以用數字來準確衡量。基于金杯理論（被廣泛認可的好喝咖啡標準，受到美國精品咖啡協會SCAA與歐洲精品咖啡協會SCAE所認可），一杯好喝的咖啡TDS（水中溶解物質的總含量）落在1.15%-1.35%區間，萃取率在18%-22%之間，可以稱為金杯。
金杯TDS值
若想沖泡出“金杯”，萃取率可以由秤通過測量重量的變化取得，而TDS則是需要更加專業的測量儀器——咖啡折光儀。因為測量精度要求極高，儀器在各方面都需要非常精準的設計，導致TDS的測量成本極高。
流數的特色是將科技和成本相結合。技術方案方面，流數將機器視覺的技術方案應用到了咖啡濃度測量儀。具體而言，當用戶將一滴咖啡滴到咖啡濃度儀「R2 Extract」上后，通過二維視覺相機拍攝折光液面，并通過機器學習算法分析出全反射分界線，有效的解決了機器不穩定或者局部雜質的干擾。流數還創造性在棱鏡表面增加了微標定層，在使得整體工程和制造成本相對于傳統方案大幅度降低的情況下，進一步提升了測量的準確性和可靠性。
目前，流數已經申請了近20個國際國內專利。相比一代產品，基于大量用戶反饋和迭代，流數「R2 Extract」增加了納米性疏水膜以提高表面的易清潔性；并且在原有設計基礎上，增加雙溫度傳感器網絡，以減少溫度變化帶來的影響，并能夠實時感知液面和溫度變化，預測最終穩定結果。
在產品生產和制造方面，流數從創業初期便嚴格要求物料、生產與出貨品質，采用高標準質量管理體系，并在第一時間部署了MES系統，實現了每個產品每個零部件可追溯可溯源。
未來，流數計劃打通“一杯好咖啡”的數字鏈條，從烘豆、磨豆再到沖煮咖啡，全部數字化，讓“沖一杯好咖啡更簡單更美味”。圍繞咖啡社交，流數還在「DiFluid Café」App社區內打造了咖啡社群。這款App會自動保存用戶的“咖啡數據”，咖啡愛好者們可以在此進行咖啡交流，分享咖啡所用材料和自己的配方，“未來用戶的咖啡配方可以在平臺內分享，用戶可以實時體驗沖煮效果并評論點贊。好的配方甚至可以在平臺內出售。”彭倜說。
流數創始團隊包括多名擁有多年經驗的行業老手以及大疆RoboMaster戰隊隊長。創始人彭倜就讀南方科技大學博士時休學創業，是持續創業者。
