賣那么貴，還用爛水果！以后再也不買了！
5月6日，有博主發布視頻稱，他們暗訪百果園門店時，發現部分門店工作人員把變質水果做成果切，發霉水果、隔夜果切接著賣，還把小鳳梨以次充好當大鳳梨賣。
此消息一經發布，引起廣大網友熱議，迅速沖上微博熱搜。
有網友氣憤表示：欺騙消費者，太缺德了吧！
還有網友失望地表示：比較信任的一家，也翻車了。
還有很多網友留言揭露自己在百果園買水果的不好經歷，例如買到爛水果，店員服務態度差，線上線下購買的水果品質不同等。
7日凌晨，百果園發布致歉聲明表示，經自查，視頻中兩家涉事門店存在將水果違規分級、售賣隔夜果切水果等問題，涉事加盟門店已停業整頓，并責令涉事店員進行停職再教育。
值得一提的是，5月2日，百果園向港交所遞交了上市申請書，沖刺“水果第一股”，但短短4天后，百果園就翻車了。
提起百果園的發展，就繞不開其創始人——余惠勇。
余惠勇畢業于江西農業大學,擁有豐富的農業知識。他曾在國企任職，擔任水果銷售的職位。2001年，他帶領團隊完成了近億元的銷售額，在深圳水果營銷業頗有名氣。
同年，余惠勇拿著20萬元積蓄，和妻子一起開始創業，在深圳成立了百果園。隔年，第一家百果園門店——深圳福華店開業。開業當天，門店營業額高達18000元，這讓余惠勇對水果銷售這門生意信心滿滿。
之后，為了擴大百果園的規模，余惠勇帶著百果園，采用水果特許連鎖專賣店的模式，開始加速擴張。有傳言稱，百果園當時把門店擴張當成重要業績目標，每個月逢“8”必有新店開業，且一個月至少新開3家店。
此后的幾年里，百果園在廣東各地陸續開店，截止2008年，百果園一共開出了100家門店，成為了廣東地區名震一時的“水果大王”。
雖然門店數量越來越多，但余惠勇發現，自己不僅不賺錢，7年時間虧了2個億。絕望之際，余惠勇找人學習了海底撈的“合伙人”模式，才扭虧為盈。
經過10年多的發展，百果園已經有了一定的規模，也引起了資本的注意。公開資料顯示，百果園從2015年至今共獲得8輪融資。
有了資本的加持，百果園開始加速擴張，并在2016年提出萬店計劃。截止目前，百果園全國門店數已突破5300家，穩坐全國水果零售行業的頭把交椅，水果零售額規模是第二名的2.8倍。余惠勇也被稱為“銷售大王”、“水果大王”，有人還戲稱他是“水果瘋子”。
在很長一段時間，我國的水果零售主要以小商小販、街邊水果攤為主。百果園從一家“夫妻店”起家，發展成全國知名的水果連鎖品牌，有哪些秘訣？
梳理發現，在百果園的發展歷程中，以下幾點很關鍵。
想要低成本、快速擴張，同時又能保證門店的經營水平總部保持一致，百果園在直營和加盟的模式上取了一個中間值，采用門店店長合伙制。通常百果園一個門店的出資人有三種，分別是店長、片區管理者、大區加盟商，這三個合伙人分別負責門店的經營、片區門店的管理、門店的選址。
由于門店店長之間形成了利益綁定關系，從門店選址開始就會考慮到門店的客流量，回本周期等等，避免了為了擴張盲目選址。
除此之外，百果園總部還幫新門店承擔前三個月的虧損，給店長足夠的安全感，提高了新門店的積極性，也加速了門店擴張的速度。
百果園一直十分注重品牌的建設，走的是輕資產、重品牌的模式，百果園切入社區的實體店、專營店，線上線下一體化，形成全場經的服務體驗，無不凸顯出“百果園”這個品牌。
我國的農產品，一直逃脫不了低價競爭的命運，無序的低價競爭，讓全產業鏈都處于無利可圖的困境。沒有利潤就沒有技術、人才、資本的投入，要改變這種狀況唯有打造品牌，提升產品品牌溢價，尤其要打造品類品牌。
從2016年起，百果園就確立了品類品牌戰略，先后推出了“獼宗綠果”獼猴桃，“良枝蘋果”等20多個品類。贏得了消費者的青睞，提高了百果園的品牌形象。
2018年，百果園開始嘗試做起了付費會員生意。依托數量龐大的線下門店，建立會員體系。
疫情爆發后，百果園線下客流不斷減少，為了提高門店營收，百果園開始搭建自己的私域流量池。
百果園以線下門店為流量入口，只要客戶去店里購物，導購就會通過一元購、優惠券、積分等作為福利，引導用戶注冊會員，加入社群。
客戶進入社群后，百果園就開始進行運營維護，提高客戶的留存和復購。
百果園線下門店為社群注入源源不斷的流量，社群通過運營，又能為門店導流，流量不斷積攢，形成了一個營銷閉環。
百果園招股書顯示，百果園當前會員數6700萬，78萬名付費會員。龐大的會員數，是百果園營收不斷增長的關鍵之一。
近年來，百果園多次計劃登陸資本市場，上市地點也在紐交所、深交所和港交所中變換，但百果園的上市之路并不順利，至今仍未“上岸”。
梳理發現，百果園面臨以下幾點問題。
提起百果園，人們的第一印象是貴。定位高端水果市場，售價并不便宜的百果園實際上并不賺錢，甚至被嘲諷為“水果界的搬運工”。
財務數據顯示，2019年、2020年、2021年，百果園實現營收分別為89.76億元、88.54億元、102.89億元，凈利潤分別為2.48億元、4570萬元和2.26億元，凈利潤率分別為2.8%、0.5%和2.2%。
以此可見，雖然百果園營收規模不小，但是實際的賺錢能力非常一般。這個在消費者眼中“有點貴”的水果零售品牌，并沒有想象中那么賺錢。
百果園的低凈利或與線上渠道銷售主營產品的毛利率較低有關。數據顯示，2020年，百果園線上渠道訂單占當期總訂單數量的比例從2019年的19%升至22%。 因相關費用支出的增加，同期百果園線上渠道銷售水果及其他食品的毛利率從2.8%驟降至-4.9%。 2021 年，百果園線上渠道訂單數占比增速放緩，相關毛利率小幅回升至-0.3%。年內百果園的歸母凈利潤也同比增長378.56%至2.35億元，但仍未恢復至疫情前水平。
據了解，在2016年獲得融資后，百果園曾經提出要在2020年開出10000家店，實現年銷售額400億元的目標。如今看來，百果園與其目標的差距還很大。
數據顯示，2019年百果園門店凈增890家左右，但2020年門店凈增數量約120家，門店的增速已經放緩。
究其原因，或與疫情影響，水果行業高損耗、低毛利的行業特性有關。
目前，百果園正從傳統線下模式轉型至“線上+線下模式”的過程中。在線上方面 “賺錢難”一直以來是個比較大的問題，不同于線下規?；瘍瀯?，在線上渠道只有擁有較強的供應鏈管理能力，才能具備高的競爭壁壘。
水果行業有著“三高三低”的行業特性，即高房租、高損耗、高人工、低規范、低門檻、低凈利。水果行業極度分散，市場環境無法培育絕對龍頭。
門店數量排名第一的百果園，目前全國市場份額也僅在3%上下，在零售新業態的沖擊下，資本化快速擴展模式難以再有突破。
在經歷二十多年的發展后，水果零售伴隨著諸如阿里、京東、拼多多等電商平臺，以及叮咚買菜、每日優鮮、盒馬等前置倉生鮮電商的紛紛涌入，百果園在新、老品牌夾擊之下，日子更不好過。
加之新冠疫情反復、社區團購沖擊等多重不利因素影響下，近年來各行各業的處境都十分艱難，呈現普遍虧損態勢。在大環境不利的情況下，百果園的生意也難以幸免，上市之路也幾經曲折。
我國水果消費市場規模近3萬億元，但至今沒有任何一家果企成功上市。
在水果零售江湖中，素有“南百果、北鮮豐、西洪九”之稱，這三大品牌形成三足鼎立之勢。
截止2021年，百果園、鮮豐水果、洪九果品三家水果銷售商的銷售額均在百億元規模，是鮮果市場的頭部商家。 值得注意的是，三家公司近年來快速擴張，引領市場，但是均沒能突破A股市場。
近年來，百果園、鮮豐水果、洪九果品都在想方設法謀求上市，爭奪“水果銷售第一股”的殊榮，至今沒有一家落地。
未來，誰能成為“水果銷售第一股”？讓我們拭目以待。
