*本文部分援引于報告：《2021年中國互聯網辣椒醬行業：新興勢力如何替代傳統市場》，首發于頭豹科技創新網。
近年來，得益于互聯網的高速發展和單身經濟的崛起，外賣賽道上“高手如云”，眾多傳統消費模式的產品正依靠外賣等新消費渠道向互聯網轉型。
聚焦消費者特征，在這個外賣經濟井噴的時代下，什么是每個“重度外賣愛好者”都擁有的共同點？
是手機上“羊毛”薅不停的各種“神券”軟件，還是那“收藏夾”里如數家珍的店鋪？
一份點外賣標配的“神器”，正在不經意間走上眾多外賣愛好者的飯桌，這也是我們今天分享研究的話題：互聯網辣椒醬。
以虎邦辣醬為例，其聯合美團、餓了么兩大外賣平臺，率先推出“一餐一盒”的80g、50g小包裝產品。
同時，外賣Top 500的連鎖品牌商家中超過300家與虎邦辣醬建立長期戰略合作。
與外賣平臺的深度捆綁，成為了虎邦頻頻“刷臉”式登場并占據互聯網辣椒醬市場一席之地的主要因素。
*虎邦辣醬，圖片來源于網絡
辣椒醬作為中國國民餐飲不可或缺的一環，剛性的需求為其烘托出了一個龐大的市場。
頭豹研究院預測，中國辣椒醬行業的市場規模將于2022年達到419億元。
然而，要從龐大的辣椒醬行業中分一杯羹可不簡單。
傳統辣椒醬行業中，以老干媽為代表的國民品牌，通過數十年的口碑積累，不僅牢牢占據國內消費者的餐桌，更是俘獲了一大批國外用戶的味蕾。
想打造下一個“老干媽”，絕非易事。
因此，例如虎邦辣醬等互聯網辣椒醬品牌的“突圍之路”成為了辣椒醬行業新的立足點。
那么，互聯網辣椒醬行業的未來發展存在哪些驅動因素？互聯網辣椒醬賽道投融資機會幾何？
本文，頭豹研究院將為您重點探討互聯網辣椒醬行業的發展趨勢并分享我們關注的行業內標志性投融資事件及優質標的。
近年來以虎邦辣醬為代表的互聯網辣椒醬品牌通過與老干媽等傳統辣椒醬的差異化競爭，逆勢崛起。
2017-2020年，虎邦辣醬主打外賣渠道、“一餐一盒”的商業模式獲得較大成功，其年營業收入實現近300%的年均復合增速。
2018年9月，飯爺完成C輪融資，投資方為寧波小獅子投資與場景基金。
2019年12月，虎邦辣醬完成A輪融資，獲得來自望盈投資與晨光生物的高達人民幣數千萬元的投資。
2020年10月，丹爺辣醬獲得湖南金浩茶油集團的戰略融資入股，金浩茶油成為丹爺辣醬的大股東。
截至2022年2月，互聯網辣椒醬品牌已獲得超過6筆融資，預測未來針對互聯網辣椒醬行業的投資將呈上升趨勢。
中國辣椒醬行業是中國國民餐飲不可或缺的一環，自2017年來保持低速穩步發展。由于該市場消費者需求較為剛性，2021年市場規模已接近400億元。
在中國居民消費水平逐年提升的背景下，未來對辣椒醬這類消費品的需求將進一步上升，辣椒醬行業仍有較廣闊的發展空間。
作為辣椒醬市場的新興勢力，互聯網辣椒醬是近年隨著“互聯網+”概念而興起的新賽道。互聯網辣椒醬通過使用互聯網信息技術，將辣椒醬這一傳統行業在線化和數據化。以互聯網辣椒醬品牌虎邦辣醬為例，其深耕外賣配送市場，虎邦辣醬銷量近80%源于外賣配送市場。
截至2021年11月，虎邦辣醬外賣渠道合作品牌店鋪超過3萬家，外賣終端網絡已突破10萬家，被譽為“外賣標配”與“網紅第一辣醬”。
此外互聯網辣椒醬品牌合理利用網絡曝光率及網紅效應，與頭部KOL合作增加流量，如虎邦辣醬曾多次與頭部主播李佳琦合作，每次在直播間的銷量均能達到百萬級。
在單身經濟的驅動下，互聯網辣椒醬行業將乘“一人食”趨勢的大潮，進一步拓展00后、90后等潛在核心消費人群。
在中國單身經濟發展的大背景下，“一人食”逐漸成為單身群體用餐常態，其中占比33%的單身群體經常一人用餐，而占比35%的單身群體偶爾會一人用餐，產品主打“一餐一盒”小份量的互聯網辣椒醬毫無疑問是單身經濟發展的受益者。
中國各年齡層群體中00后、90后一人食占比較高，分別為73.7%和65.4%，年輕群體相對更愿意選擇一人用餐，00后、90后年輕群體也是互聯網辣椒醬的核心消費人群。
同時00后、90后年輕群體也更容易受網絡社交文化影響，選擇購買網紅互聯網辣椒醬品牌，并參與分享與曬圖，為互聯網辣椒醬品牌進一步增加網絡流量。而餐飲與食品是單身經濟發展的重點消費領域，作為餐飲與食品領域的網紅新晉產品，互聯網辣椒醬勢將享受單身經濟發展的利好。
通過定制適合外賣市場的小包裝產品，互聯網辣椒醬已成為“外賣標配”，未來有望借外賣市場穩步發展的勢頭拓展自身市場規模。
中國線上外賣行業在2019年前經歷爆發式增長，隨后由于線上外賣市場逐漸飽和而增長放緩，預計2020年以后線上外賣行業仍將持續高速發展。
中國線上外賣行業市場潛力巨大，用戶數量于2018年已達到4億人，2020年用戶數量平穩增長。傳統辣椒醬代表品牌老干媽的經典產品每罐280g，相對于外賣市場份量過大，而主打“一餐一盒”的互聯網辣椒醬份量可做到80g、50g，甚至更小的30g。
小包裝產品減少了成本，定位更符合外賣市場的需求。避開老干媽獨霸的傳統辣椒醬市場，另辟蹊徑專攻外賣渠道的互聯網辣椒醬通過差異化競爭，逐步開拓出一條新興賽道。
在電商網購市場迅猛增長的熱潮下，采用互聯網新式營銷的互聯網辣椒醬品牌迅速開拓市場，與傳統辣椒醬品牌分庭抗禮。
在智能手機滲透率飛速提升的大環境下，中國直播電商市場自2017年來實現爆發式增長，2020年市場規模接近1.5萬億元，預測未來兩年中國直播電商市場規模CAGR為58.8%。
在中國網購消費者總數與滲透率逐年提升的背景下，互聯網辣椒醬在線上電商渠道的潛在消費人群迅速增長。
互聯網營銷可高效覆蓋線上電商渠道中互聯網辣椒醬的潛在消費人群，同時互聯網營銷具有營銷成本較低的屬性，更適合處于起步階段且資源有限的互聯網辣椒醬品牌。
此外食品與飲品是直播電商用戶最為關注的消費領域，依托頭部KOL直播帶貨具有極強的粉絲效應，主打新潮特色的互聯網辣椒醬品牌應當合理利用直播電商渠道。
截至2022年2月，中國互聯網辣椒醬品牌已獲得多筆融資，其中飯爺依靠創始人林依輪的明星光環，獲得了眾多資本的青睞。飯爺自2015年起累計共獲得近1億元人民幣融資，充足的資金為飯爺品牌的高速拓展奠定基礎。
此外虎邦辣醬與丹爺也獲得資本的資金支持，虎邦辣醬目前已完成A輪融資，而丹爺則接受湖南金浩茶油集團的戰略融資入股，金浩茶油成為丹爺的大股東，持股占比60%。
預測未來將會有更多資本進入互聯網辣椒醬這一新興市場，為互聯網辣椒醬行業發展注入新鮮血液。
通過深度研究中國互聯網辣椒醬行業，頭豹建議重點關注虎邦辣醬、飯爺、丹爺。
本文來自微信公眾號“頭豹”（ID:leadleopard），報告作者：程顓，本文編輯：胡嘉寅，36氪經授權發布。
