在中國(guó)5300多家星巴克門店工作的員工，可能很快就會(huì)收到一個(gè)好消息。今天，小食代獲悉，星巴克中國(guó)計(jì)劃進(jìn)行新一輪大規(guī)模調(diào)薪的傳言正在咖啡行業(yè)里小范圍流傳，并預(yù)計(jì)最快本周內(nèi)有說(shuō)法。上述傳言稱，這家全球最大的咖啡連鎖公司正有意對(duì)中國(guó)員工福利和薪酬實(shí)施新一輪調(diào)整，計(jì)劃中的方案除了常規(guī)的年度漲薪外，還包括首次給門店員工發(fā)放每年14薪。
星巴克說(shuō)法
對(duì)上述說(shuō)法，星巴克中國(guó)今天回應(yīng)小食代問(wèn)詢時(shí)不置可否。星巴克中國(guó)表示：“一直以來(lái)，星巴克始終踐行深耕中國(guó)市場(chǎng)的承諾，致力于提升伙伴體驗(yàn)。對(duì)于更進(jìn)一步的信息，我們會(huì)第一時(shí)間分享。”
根據(jù)最新公布的2021財(cái)年財(cái)報(bào)顯示， 星巴克中國(guó)市場(chǎng)同店銷售增長(zhǎng)17%。其中第四季度，中國(guó)業(yè)務(wù)收入為9.64億美元（約合人民幣61.66億元），同比增長(zhǎng)18%。截至目前，星巴克在中國(guó)208個(gè)城市開設(shè)了5360家門店。在過(guò)去一個(gè)財(cái)年，星巴克中國(guó)創(chuàng)紀(jì)錄地凈增了654家新店，其中第四季度凈增225家。伴隨著店數(shù)的增長(zhǎng)，星巴克中國(guó)招聘員工的步伐也在提速。據(jù)悉，目前這家公司在中國(guó)擁有6萬(wàn)多名員工，在2019年時(shí)這個(gè)數(shù)字是55000名。高速發(fā)展的背后，一定需要人才的支持。事實(shí)上，星巴克歷年來(lái)一直在吸引人才方面有不少舉措，并希望依靠獨(dú)特的企業(yè)文化，獲得更多年輕人的青睞。
有意思的是，這家一直提倡“家文化”的咖啡連鎖公司，員工之間不論職位高低，都互稱為“伙伴”——這個(gè)翻譯自英文partner的稱呼，也有“合伙人”的意思——資料顯示，這是因?yàn)樾前涂藛T工都可以通過(guò)全球咖啡豆股票“共享企業(yè)的成功”。2007年初，“咖啡豆股票”開始覆蓋中國(guó)市場(chǎng)，甚至是兼職員工也有機(jī)會(huì)持有公司股票。
星巴克近年來(lái)也一直試圖在薪資福利方面推出一些創(chuàng)新舉措。
縱觀這些歷年來(lái)的薪資福利政策調(diào)整，似乎都在透露著這家公司在用人方面的一個(gè)明確的理念：企業(yè)給予員工的回報(bào)不僅體現(xiàn)在薪水，還包括助力員工成長(zhǎng)的“伙伴投資”及讓生活更便利的各種“貼心福利”。例如，自2017年6月起，星巴克中國(guó)創(chuàng)新推出行業(yè)領(lǐng)先的“父母關(guān)愛計(jì)劃”， 即由公司全資提供的父母重疾保險(xiǎn)；2019年發(fā)布“專屬版星福利”等。
這次傳言，又將大家的關(guān)注引到了員工最關(guān)注的“真金白銀”上。如果“14薪”的傳言成真，這意味著星巴克中國(guó)將實(shí)施其近年來(lái)力度最大的一次門店員工薪資結(jié)構(gòu)調(diào)整。
小食代翻閱公開資料了解到，上一次星巴克中國(guó)調(diào)整員工方面的政策是在1年多前。當(dāng)時(shí)，該公司稱升級(jí)員工“專屬版星福利”。
資料顯示，當(dāng)時(shí)星巴克中國(guó)為員工定制的專屬版星福利開始生效。該福利為中國(guó)伙伴量身定制，具體內(nèi)容是“服務(wù)滿 2 年的全職伙伴可在公司創(chuàng)建的線上平臺(tái)獲得額外福利積分，用于選擇更符合自己需求和個(gè)性化的專屬福利項(xiàng)目”。可兌換的員工福利包括：報(bào)銷HPV疫苗注射的女性關(guān)懷計(jì)劃、根據(jù)自己興趣愛好申請(qǐng)健身、英語(yǔ)課程等相關(guān)費(fèi)用的報(bào)銷，還可以兌換假期，旅行卡，給寵物上保險(xiǎn)等。
今天，一位資深餐飲人力管理人士對(duì)小食代指出，目前行業(yè)中的企業(yè)在咖啡師薪資水平上差距不大，“咖啡師選擇星巴克這樣的連鎖咖啡品牌，最看重的是福利齊備。”
據(jù)他介紹，咖啡師相比一般餐飲業(yè)的服務(wù)員而言，門檻較高，“因?yàn)榭Х葞煴旧硇枰欢寄埽蓄櫩头?wù)意識(shí)，且外形也有一定要求”。
資料顯示，為了吸引優(yōu)秀咖啡師人才，星巴克還著手宣傳其培訓(xùn)機(jī)制。
據(jù)該公司稱，星巴克對(duì)伙伴的“技能投資”不僅限于咖啡知識(shí)與分享，還包括提供全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，例如：咖啡進(jìn)階認(rèn)證，咖啡師大賽等。還可以通過(guò)針對(duì)內(nèi)部員工的APP和線上培訓(xùn)平臺(tái)，學(xué)習(xí)包括“零售、領(lǐng)導(dǎo)力、咖啡、職能”四大主題課程進(jìn)行自我充電。
對(duì)此，星巴克稱自己向員工提供了多元化的職業(yè)發(fā)展路徑，包括更多普通門店運(yùn)營(yíng)以外的工作機(jī)會(huì)。例如上海烘焙工坊伙伴或咖啡烘焙師、星巴克臻選酒坊調(diào)酒師、Princi焙意之烘焙師等。星巴克曾經(jīng)透露，平均每15小時(shí)晉升一位新的門店經(jīng)理，每周晉升一位新的區(qū)經(jīng)理，每季度晉升一位新的區(qū)域總監(jiān)。
“作為星巴克全球發(fā)展最快的海外市場(chǎng)，每年我們?cè)谥袊?guó)創(chuàng)造1萬(wàn)個(gè)新工作機(jī)會(huì)，我們對(duì)中國(guó)的長(zhǎng)期承諾及投入為伙伴們提供了更專業(yè)的多元發(fā)展機(jī)會(huì)。”該星巴克這樣表示。
值得注意的是，在本次傳言傳出之際，也正值國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)不斷吸引業(yè)內(nèi)外資本進(jìn)入之時(shí)。
“目前各大咖啡品牌對(duì)咖啡師的競(jìng)爭(zhēng)還是非常激烈的。而咖啡師的用工需求，對(duì)比2019年，2020年大約有30%的增長(zhǎng)。”上述人力管理人士對(duì)小食代表示。
中國(guó)咖啡市場(chǎng)正處在活力空前、潛力巨大的階段。
倫敦國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，與全球平均2%的增速相比，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的速度增長(zhǎng)。2020年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模突破3000億元，預(yù)計(jì)2025年可以達(dá)到1萬(wàn)億元。面對(duì)這樣一塊“超級(jí)大蛋糕”，不僅咖啡品牌之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多跨界咖啡也“虎視眈眈”。在這樣一個(gè)環(huán)境下，各品牌對(duì)咖啡師的用工需求顯得尤為急切。
小食代曾經(jīng)介紹過(guò)，多家咖啡連鎖已宣布發(fā)展提速。星巴克也不例外。如今，星巴克正準(zhǔn)備在中國(guó)解鎖下一個(gè)高增長(zhǎng)“關(guān)卡”，計(jì)劃在2022財(cái)年末進(jìn)駐230個(gè)城市、總店數(shù)達(dá)6000家。盡管疫情陰影猶在，但該公司沒(méi)有停下門店擴(kuò)張和增員的步伐。
對(duì)于本次星巴克中國(guó)漲薪傳言以及后續(xù)影響，小食代將持續(xù)保持關(guān)注。
本文來(lái)自微信公眾號(hào) “小食代”（ID：foodinc），作者：小食代，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
