8月18日，某短視頻賬號發布的一段視頻內容顯示，消費者在陳赫等明星投資的賢合莊火鍋吃出異物，鍋底不僅有蠕動蛆蟲，甚至撈出“蝸牛的腰子”和袋裝防腐劑，該內容迅速上榜抖音熱點。值得注意的是，視頻并未透露具體是賢合莊哪家門店。

對此，賢合莊火鍋官微回應稱，經內部調查，大量內容為虛假信息，更有甚者是惡意杜撰。

賢合莊方面表示，公司近期發現有部分團隊和個人，通過抖音、微博等途徑，采用編輯、擺拍視頻和圖片的方式，對賢合莊鹵味火鍋店品牌進行污蔑、中傷：“我們提醒個別不懷善意的人，對此類事件，公司將保留訴諸法律的權利，維護我們的合法權益!”

公開資料顯示，2015年5月，賢合莊火鍋首店落戶福州，主打鹵水市井火鍋，官網顯示，該品牌歸屬成都市賢合莊品牌管理有限公司。

天眼查顯示，成都市賢合莊品牌管理有限公司為福建賢合莊品牌管理合伙企業控股孫公司(持股比例接近70%)，后者股東有陳赫、葉一茜、朱楨、范靜娟、朱琳瑯及福州范貽信息科技有限公司。其中，陳赫、葉一茜、朱楨三人持股比例達76%，具體為陳赫持股33.25%、葉一茜持股23.75%，朱楨持股19%。

明星光環的加持之下，創立僅五年的賢合莊火鍋目前已有339家門店，其中127家門店正處籌建當中。

然而，規模的快速擴張離不開經營模式的支持。中國網財經記者梳理發現，賢合莊火鍋官網不僅將加盟電話置于首頁欄頭，還第一時間彈出對話框推介加盟信息，要求來訪者留下電話或微信，以便推送加盟政策。

記者預留聯系方式后，一名自稱至膳餐飲的工作人員給記者發來加盟資料。據介紹，賢合莊火鍋項目是由餐飲品牌孵化平臺“至膳集團”進行打造，通過“超級明星IP+互聯網”的市場推廣模式強勢收割流量，目前已吸引已超300家門店加盟。

“在不考慮房租的前提下，加盟一家面積300平米可放25張餐桌的賢合莊火鍋，前期需投入約200萬元，其中包括品牌使用費55萬元、裝修費69萬元、營業用具20萬元等。此外，后期還需承擔營業額2%的管理費用。”該工作人員告訴記者，賢合莊火鍋不僅具有品牌優勢，且整體運營也已成熟。“加盟后我們有一套自己的系統，像后期菜單更新等都不會太操心。”

談及食品安全保障，該工作人員表示，加盟后門店系自主經營，公司會提供一系列食品安全操作規則，加盟方須嚴格按照規則負責門店經營。

對此，有餐飲業內人士表示，加盟模式雖有利于品牌跑馬圈地、快速擴張，但同時也存在迅速圈錢的行為，“為了賺取加盟費，或存在審核不嚴、獎罰不明、疏于管理等情況。”

中國食品產業分析師朱丹蓬分析稱，從專業角度來說，品牌加盟的方式存在著巨大的食品安全隱患：“我們一向不看好明星開店，因為明星比較忙，基本上是甩手掌柜，也沒有太多的精力去進行管理或監管，對后續整體運營都帶來很大的風險系數。”(記者 賈玉靜)