“快回去之前，特地到專賣店買了幾罐駝奶粉，作為回去送給老人的禮物。”到新疆旅游的浙江游客郭麗麗說，新疆的乳制品很有特色。據了解，在旅游旺季，新疆一些特種乳產品經常出現斷貨，有時僅烏魯木齊一天就能賣掉貨值70多萬元的駝奶粉。

近年來，我國奶業正呈現恢復性增長態勢，特色乳業發展勢頭迅猛，尤其是羊奶、馬奶、駝奶等液態奶及奶粉等乳制品需求量逐年上升。然而，隨著我國經濟的不斷發展，在多個行業都出現了營收千億元的企業，但乳業目前尚未出現營收破千億元的企業。

《中國奶業年鑒》的數據顯示，一線城市液態奶的滲透率超過90%，中小型城市的滲透率在50%左右，農村地區的滲透率僅為20%。業內人士指出，我國乳制品行業發展起步較晚，目前處于快速發展階段，發展空間較大，特別是隨著農村生活水平的不斷提高，乳制品市場活力將得到進一步激發。

發展后勁足

“今年的減稅降費政策為我們減免了幾十萬元，讓我們可以有更多的資金投入新產品的研發，增加市場競爭力。”新疆焉耆一家乳制品企業的負責人說。

新疆天然草場總面積居全國第二。據了解，自2016年起，新疆啟動“糧改飼”試點，重點推廣苜蓿、青貯玉米種植，以提高飼草料綜合生產利用能力。同時，逐步加大淘汰低產奶牛力度，控制養殖頭數，提高牛群質量。預計到2020年，新疆規模奶牛養殖場牛奶平均單產水平將超過7噸，改良率逾90%。

天潤乳業是新疆乳業的代表企業之一。近幾年以疆內市場為核心，向疆外市場延伸，營業收入不斷攀升。天潤乳業發布的第三季度業績報告顯示，該公司1~9月實現營業收入12.17億元。

業內人士指出，隨著我國居民生活水平的提高，乳制品的消費需求量呈明顯上升趨勢。2018年中國乳制品消費量接近3000萬噸，但人均乳制品消費量遠低于世界平均水平，具有較大的增長空間。

從目前我國幾年大型奶業企業的數據也可以看到這種增長的趨勢。根據蒙牛財報顯示，2018年實現營收689.77億元。同比增長14.7%，凈利潤30.43億元，實現48.6%。2019年上半年，同比增長15.6%。

競爭力并不顯著

“沒來新疆之前，并不知道新疆乳制品的品牌，沒想到這么獨特!”第一次到新疆深度游的游客孫健說。

新疆草場廣布、草地資源豐富，奶業發展具有得天獨厚的優勢。但事實上，這幾年新疆的乳制品行業發展并不快。數據顯示，截至2018年末，新疆共有乳制品加工企業40余家，其中11家年銷售額逾億元。

同樣，在全球范圍內，我國乳制品也不具備顯著競爭力，雖然我國的牧場發展很快，上市公司也在積極布局上游，但直到現在我國還是世界上第一大乳制品進口國。“目前我國乳制品行業毛利率在36%左右，而成本中直接材料占比87%。”新疆一家乳制品企業的負責人坦言。

“目前，新疆奶業依然處在由數量擴張向整體優化、傳統養殖向精細發展的轉型階段。”新疆奶業協會副秘書長、奶業工程中心主任邵偉表示。

據了解，乳制品行業的產業鏈較長，上游主要為飼草種植和奶牛養殖，下游則包括乳制品加工及銷售。在上下游中，存在奶牛養殖、乳品加工“兩張皮”的現象。

新疆朗青畜牧有限公司副總經理仲海蛟說，農產品加工企業與農戶還是一種松散的買賣關系，沒有形成利益共同體，農業生產難以實現標準化、規模化，加工原料質量和檔次不一，加大了加工產品質量控制難度，直接影響農產品附加值，形成了農產品供應過剩，大量積壓和加工企業加工原料匱乏的矛盾。

乳企開始轉型

在呼圖壁縣種牛場牧五場里，每天上午，1000多頭奶牛會伴隨著悠揚的音樂井然有序地走上擠奶臺，等待智能擠奶。目前，種牛場已建成8座3000頭現代化高產奶牛示范養殖場，均引進使用了國際最先進的擠奶設備、飼喂設備和全自動清糞設備，實現了數字化管理。

據了解，面對瓶頸，我國許多乳制品企業開始由數量擴張向整體優化升級、由傳統養殖向產業化市場發展的轉型期。可克達拉市創錦牧業有限公司把目光放在發展高端乳制品上，公司乳制品廠計劃明年3月開工建設，依托優質牧場和高品質奶牛生產高端乳制品。

日前，新疆維吾爾族自治區奶業協會聯合烏魯木齊市奶業協會、行業專家、新疆特色乳品牌代表召開行業交流會。自治區奶業協會相關負責人表示，特色乳生產加工企業要繼續發揮企業競爭優勢，不斷通過研發技術或工藝創新，推出更多元化的產品、拓寬特色乳市場。

實際上，隨著國內乳品市場競爭不斷加劇，越來越多的國內乳業巨頭開始將目光瞄向海外。伊利和蒙牛均提出了2020年營收破千億元目標，兩家企業均出海收購，加快市場布局。(吳鐸思)