端午節

軟糯香甜的粽子必不可少

(相關資料圖)

但是要想吃得安心、放心

挑粽子可有學問！

隨著傳統美食制作的工業化、

包裝手段的精美化

最不起眼的粽繩也內藏“玄機”！

天然纖維繩安全性相對較高，如棕樹葉、麻繩、棉線等天然纖維。天然纖維如棉線點燃后，散發出紙張燃燒的氣味，屬于正常焦香味，燃燒后物質為黑灰色粉末狀灰燼，細而軟。

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化學纖維繩安全性較差，如尼龍繩、滌綸繩、丙綸繩等高分子化合物，經高溫烹煮將產生甲醛、苯等有害物質。化學纖維如尼龍繩點燃后，散發出刺鼻的氣味，燃燒后物質呈黑褐色球狀硬塊，不易粉碎。

塑料包裝繩是用化工原料制成的，大多由回收塑料制成，其主要成分有聚乙烯、聚苯乙烯和聚氯乙烯，這幾種材質的繩子遇熱后，會析出甲醛類和二甲烷類毒素。

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另外，顏色艷麗豐富的塑料繩還有添加化學色素，因此長時間烹煮會使其中的塑化劑、調色劑對粽子造成污染，食用過程中導致有害物質的累積，對人體產生一些不健康的影響，安全性相對最低。塑料包裝繩點燃后，散發出強烈刺激性氣味，燃燒后物質為蠟狀的滴下物。

江蘇省消保委特別提醒消費者，化學纖維繩和塑料包裝繩與粽子一起長時間高溫蒸煮，會析出甲醛類、二甲烷等毒素，析出量相對較小，不用過于擔心。不過，出于健康考慮，建議消費者盡量不要購買此類粽子，家庭自制粽子或其他美食也盡量不要使用此類材質的繩子，盡可能使用棉線、麻繩等天然纖維材料。

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那如何挑選到

放心食用的粽子呢？

江蘇省質檢院給出建議：

消費者在購買粽子時選擇品牌知名度高、信譽好的商家。觀察粽子的外觀和聞其氣味。新鮮、衛生的粽子外觀應該完整、沒有破損、沒有變形，氣味應該清香，沒有發霉、變質的味道。

其次，要注意食材的新鮮程度。優質的粽子應該使用新鮮、衛生的食材，如肉類等，以確保口感和營養價值。同時，檢查包裝是否完整。購買粽子時，要檢查包裝是否完整，如有無破損、變形等情況，以避免食品安全問題。最后，注意保質期和保存方式。購買粽子時，要注意查看保質期和保存方式，如需冷藏或冷凍保存，以確保食品的新鮮度和安全性。

粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味豐富。消費者在享受美味的同時，也要注意食用粽子不宜過量，以免消化不良，可以搭配一些清爽的飲品，如茶水、果汁等，促進消化。

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