近日，杭州亞運村運動員餐廳完成基建改造工程，紅白相間的外墻搭配藍色裝飾，在亞運村的諸多建筑中相當搶眼。改造過程中，亞運村運行團隊在一次次難點攻破中，踐行著低碳、環保、節儉的辦賽理念。

“可逆施工”改造

“我們把小學臨時改造成一個餐廳，同時還要具備廚房，在新增管線的走向方面需要考慮到原有的管線，賽事結束之后，這里還是要恢復成一個小學的。所以，整個工程量是相當大的。”杭州亞運村運動員村工程建設主管顧磊介紹說。

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為響應“節儉辦賽”的號召，工程團隊在設計之初，就仔細勘查現有建筑和設施，在融合原有結構的基礎上，制定了“可逆施工”的改造方案。賽時，不同建筑承擔不同的功能。賽后，只需要拆除改造時增加的部分設施，建筑就可以恢復原樣，繼續履行其設計之初的職責，符合綠色亞運所倡導的低碳、環保、節儉的辦賽理念。而想要達成這樣的目標，從設計到施工，都難度重重。

“極限挑戰”測試

運動員餐廳的用餐區域需要明亮、寬廣的室內空間，以及明晰、易于辨認的人員流動路線。這些要求，與校舍的公共區域有諸多雷同之處。設計團隊以此為錨點，合理利用原有建筑規劃中的公共活動空間，在不變更框架布局的前提下，保質保量按時完成了改造任務。

廚房區域的改造，難度更大，衛生、安全、食材進出線路，都需要精心設計。賽事開始之后，在用餐時間前后，廚房將會面對大面積、多灶臺同時烹飪的“極限挑戰”，如何控制空間溫度，如何保證油煙排放，成為一大難題。

“在改造中后期，我們通過多次測試發現，廚房區域的排油煙效果不如預期。距離交付時間越來越近，我們必須盡快排查問題。”顧磊回憶道：“我們是專門派人沿著風道，沿著管道里面一點一點爬進去，一點一點去看。哪里是不是有漏風，哪里是不是有阻礙。發現問題之后，再做出針對性調整。解決這一個問題，前后就用了半個月時間，而這只是我們施工過程中所遇到困難的冰山一角。”

保障作業安全

改造工程遇到的另一個難題是補風。在數十臺大功率排油煙風機同時開啟的情況下，大量空氣在短時間內被快速抽出，廚房區域的氣壓會降低，帶來安全隱患。設計施工團隊經過縝密計算，使用專業補風設備實時補充空氣，不僅保障了廚房區域的作業安全，還兼具了一部分換氣功能，可謂一舉兩得。

考慮到不同國家運動員的餐飲習慣，廚房區域的烹飪工作，也會按不同菜系做出分隔。經過反復測算、實驗、論證，施工團隊找到了最佳菜品流動路線，剛剛出鍋的各國美食，可以最快的速度、最短的距離，通過專用傳菜電梯，到達相應的取餐區域，讓運動員們品嘗到熱氣騰騰的家鄉美味。

此外，專業工程維保團隊賽時將24小時待命，及時響應，全力保障運動員餐廳的使用安全，讓各國運動員們享受安全、舒心的用餐環境。

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