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雞樅是菌中之王。雞樅是食用菌中的珍品，很名貴，其蛋白質含量很高，人體必需的8種氨基酸，雞樅菌里都有，但是脂肪含量又很低。雞樅菌還可以為人體提供大量微量的礦物質。值得一提的是科學家們發現雞樅里含有治療糖尿病的成分，多吃雞樅菌可以降低血糖。中國雞樅菌產量最高的就是云南省，每年的產量高達2000噸以上，主要原因是云南的山林比較多，氣候比較溫暖和濕潤。

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