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在粵東地區的餐桌上，經常會出現一道小菜，它們可以是酸菜、冬菜、蘿卜干或者是烏欖。在廣東省梅州市的豐順縣，這些小菜都有一個統一的名字：湯南小菜，它可以直接食用，也可以作為烹飪的佐料。

企業通過不斷琢磨改良傳統，先后開發出“湯南小菜”系列風味十余種。在保留傳統工藝的同時，企業通過對生產設備進行改造升級，生產效率大大提升，一道家常小菜在這里也被做成了大產業。

今年中央一號文件首次將預制菜寫入其中，企業表示充滿信心，將緊抓預制菜產業發展的東風，加大中央廚房、預制菜的資金投入，提高預制菜品研發水平，使特色美食資源通過預制菜產業不斷獲得價值變現。

記者：陸浩、黃國保

編輯：吳龍

新華社音視頻部制作

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