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走進企業看信心|一碟小菜如何做成致富大產業

來源:新華社時間:2023-03-25 11:49:41


(資料圖片)

在粵東地區的餐桌上,經常會出現一道小菜,它們可以是酸菜、冬菜、蘿卜干或者是烏欖。在廣東省梅州市的豐順縣,這些小菜都有一個統一的名字:湯南小菜,它可以直接食用,也可以作為烹飪的佐料。

企業通過不斷琢磨改良傳統,先后開發出“湯南小菜”系列風味十余種。在保留傳統工藝的同時,企業通過對生產設備進行改造升級,生產效率大大提升,一道家常小菜在這里也被做成了大產業。

今年中央一號文件首次將預制菜寫入其中,企業表示充滿信心,將緊抓預制菜產業發展的東風,加大中央廚房、預制菜的資金投入,提高預制菜品研發水平,使特色美食資源通過預制菜產業不斷獲得價值變現。

記者:陸浩、黃國保

編輯:吳龍

新華社音視頻部制作

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