農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，進入3月份以后，全國雞蛋出場價、批發(fā)價、零售價連續(xù)5周環(huán)比上漲。截至目前，全國雞蛋出場價、批發(fā)價、零售價累計漲幅分別超過了6%、10%、5%。

春季是傳統(tǒng)的雞蛋消費淡季，雞蛋價格此時為何會逆勢上漲？

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員朱寧表示，往年雞蛋價格從4月份開始止跌回漲，今年雞蛋價格從3月份就已經(jīng)出現(xiàn)了漲勢，較往年有所提前，主要原因在于雞蛋市場供需格局偏緊。3月份，大中專院校開學，對鮮蛋的需求逐漸恢復，食品企業(yè)復工復產(chǎn)對雞蛋的加工需求略有增加。消費者家庭雞蛋采購量緩慢回升，終端銷售環(huán)節(jié)走貨好轉(zhuǎn)，有效拉動了雞蛋價格觸底反彈。另外，豆粕、玉米等飼料價格持續(xù)上漲，也支撐了雞蛋價格提前回漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年一季度全國雞蛋出場價、批發(fā)價處于近十年同期最高位，零售價處于次高位，其中，1月份全國雞蛋出場價、批發(fā)價、零售價均為近十年同期最高。主要原因在于雞蛋的供給能力偏低。近期，全國在產(chǎn)蛋雞存欄震蕩下滑，近兩個月才連續(xù)小幅回升，雞蛋供給雖有恢復，但還處于相對低谷期，為雞蛋價格相對高位提供了有力支撐。不過，雖然全國在產(chǎn)蛋雞存欄處于相對低位，但仍高于近4年同期平均水平，能夠保障雞蛋的有效供給。

朱寧表示，按照往年規(guī)律，雞蛋價格從二季度開始上漲，一直持續(xù)到三季度結(jié)束，預計今年雞蛋價格也將延續(xù)往年波動規(guī)律，震蕩上行至9月份。主要原因在于：全國在產(chǎn)蛋雞存欄保持小幅增加，但增幅有限，而且進入夏季以后，蛋雞產(chǎn)蛋率受高溫天氣影響小幅下降，雞蛋市場供應穩(wěn)中略增。隨著國內(nèi)新冠肺炎疫情得到控制，學校、餐飲行業(yè)對雞蛋的需求持續(xù)恢復，雞蛋消費將在三季度進入旺季。總體來看，受雞蛋供需格局階段性偏緊的影響，蛋價將震蕩上行至三季度末，但若豬肉價格持續(xù)低位運行，蛋價漲幅將會被壓縮。（經(jīng)濟日報記者黃俊毅）

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