3月1日，#好麗友漲價#相關話題登上微博熱搜第一。有網友爆料稱，韓國品牌好麗友宣布僅在俄羅斯與中國對其產品進行漲價，其他國家不漲價。
爆料還稱，好麗友在配料方面存在“雙標”問題：在國外生產的好麗友使用可可粉，而在中國生產銷售的則使用含有反式脂肪酸的代可可脂。
在國際局勢空前敏感的檔口，這樣的話題本就極易發酵，再加之“雙標”的關鍵詞，好麗友很快沖入大家的視線，引發全民關注。
#好麗友漲價#話題數據 圖源：微博數據中心
面對中國大量網友的質疑，好麗友官方在3月2日對此事發表聲明函，一一回應了網友的質疑，但大家對此仍不買賬，更有人詳細列舉了好麗友旗下各種零食產品，呼吁大家避雷，對此進行自覺抵制。
好麗友的雙標問題到底成不成立？被大眾這般“嫌棄”的代可可脂究竟是什么？對人體又有什么危害？本文結合對食品研發工程師的采訪和多方資料查詢，力求盡可能清晰地為大家做出解答。
在俄烏沖突的當口，“好麗友只對中俄兩國漲價”的說法難免讓人浮想聯翩。我們經過調查發現，在幾個主要市場中，好麗友近期確實只對中國和俄羅斯漲了價，但漲價都是在2021年完成的，與近期的國際局勢無關。
公開資料顯示，好麗友集團成立于1956年，是韓國四大食品公司之一，主要經營派類、膨化、餅干、糖果四大品類。據好麗友韓國官網介紹，其于1993年在北京開設了辦事處，并在1995年12月注冊成立了好麗友食品有限公司，正式進軍中國市場。1997年，好麗友在河北廊坊工廠的第一條生產線建成投產。進入中國市場以來，好麗友陸續推出了好麗友派、呀！土豆、薯愿、好友趣、好多魚等近30款產品，都是消費者耳熟能詳的零食。
在好麗友官網的最新一份2021年Q4營收數據中，派類產品在中國好麗友銷售規模中占比37.9%，是占比極大的產品品類。并且在財報中也提到，在中國，好麗友擁有“堅不可摧”的巧克力派市場領導地位。而在全球巧克力派市場，好麗友占有超70%的份額，是絕對的巧克力派領軍者。
好麗友在全球的四個主要市場分別為韓國、中國、越南和俄羅斯。得益于在本土有效的成本管理，好麗友在韓國的上一輪漲價已經是2013年的事情。越南地區盡管受到了糖、油等原材料價格上漲的影響，但當地該食品品類之間的競爭激烈，好麗友為維持市場份額并沒有選擇進一步提高市場價格。
好麗友在聲明函中稱，受原輔材料價格大幅上漲影響，好麗友在2021年9月對受影響較大的派品類中三個品牌的產品價格做出微調，其余品類如膨化餅干糖果等產品價格均保持不變。據悉，具體有四款派類產品在中國市場的售價上調約6個-10個百分點，其中包括“巧克力派”“Q蒂”等大家熟悉的產品。
據當時人民網的報道，好麗友中國法人在中國境內生產和銷售相關產品，和韓國法人是獨立運營的，中國價格上調是好麗友中國管理層做出的決定。
2021年8月的相關報道中曾提到，好麗友食品天貓旗艦店中出售的30枚裝巧克力派在當時的售價為33.9元。3月4日，我們查詢到，同款規格巧克力派在該店鋪的常規價格為34.9元，對比此前價格上調了1元。
此外，好麗友俄羅斯法人2021年8月份時對外表示，俄羅斯是受全球原材料價格上漲影響最大的國家之一，再加之匯率下跌影響，成本上升壓力最大，因此派、餅干等全線產品價格均上調了7%。
產品的市場定價本就受各區域市場環境、原材料、生產成本等多種因素影響，難以保證全球市場上的統一，這在消費市場上是常見現象。以目前12枚裝的好麗友派為例，其在國內天貓旗艦店的售價為17.9元；在韓國售價為3830韓元，約合20元人民幣；在越南售價為48000越南盾，約合13.3元人民幣。
12枚入好麗友在中國、韓國和越南的售價
網友聲討好麗友用料雙標，主要是因為國外好麗友的配料表中標注的是可可粉、可可液塊，而中國的好麗友產品則明確指出是代可可脂。
這就牽扯出了可可脂與代可可脂的不同：可可脂，是在制作巧克力和可可粉的過程中自可可豆榨取的天然植物油脂，而代可可脂，則是通過較為廉價的植物油提煉而成、用來替代天然可可脂的人造油脂。
相比于可可脂，代可可脂的成本更低，且大家普遍認為代可可脂會對身體造成一定危害。
3月3日晚，我們走進北京朝陽區一家大型永輝超市，發現好麗友的三款產品——Q蒂蛋糕、可可派和抹茶派——均添加了代可可脂。根據GB7718《預包裝食品標簽通則》，配料表的順序應當根據配料加入量從多到少排列。好麗友上述三款產品的配料表中，代可可脂均排在可可粉和可可液塊之前。
好麗友·派配料表 圖源好麗友官方旗艦店
那么，網友對于好麗友“雙標”的指控是否屬實，它又是否僅在中國使用了代可可脂呢？
對此，好麗友聲明函回應稱，由于不同國家產品標簽標注法規及原料稱謂各不相同，最終體現在配料表上也會略有差異。各個國家好麗友派涂層部分所使用配料中，可可粉、可可液塊、奶粉、油脂（代可可脂）等，原料型號、標準完全一樣，甚至部分供應商也完全相同，不存在所謂雙標問題。
我們對比了好麗友在韓國、美國的產品配料表，發現其中都沒有代可可脂，但都存在“植物油”或“精煉植物油”。食品研發工程師、食品安全領域科普博主錢程告訴我們，這正是代可可脂的“替換說法”。
好麗友巧克力派（韓國）配料表 圖源韓國樂天網上超市
好麗友巧克力派（美國）配料表 圖源亞馬遜
錢程指出，由于每個國家對于食品標簽的規定都有所不同，國際品牌在各國的配料表也會因地制宜。但食品工業中使用代可可脂，尤其是在含有巧克力涂層的點心類食品中，可以說是常規操作。一是出于節約成本的原因——可可脂價格約為代可可脂的五倍以上；其二則是因為代可可脂的熔點更加精確可控，便于工業生產。
我們在超市觀察其他同類型產品，發現國內同類巧克力派產品亦大量使用代可可脂。越南進口的新饞派夾心糕點，用料為代可可脂；天津頂園食品有限公司生產的妙芙，用料為代可可脂巧克力醬；福建達利集團生產的達利園·派，主要配料是精煉植物油；樂天（青島）食品有限公司生產的巧克力派中也添加了植物油。根據前文的解釋，植物油/精煉植物油實際也意味著產品含有代可可脂。
從這個角度看，代可可脂固然沒有可可脂高級，但同類產品中使用代可可脂是業內的普遍操作。
大眾消費品用料被指雙標，好麗友并非孤例。去年夏天，夢龍也曾卷入雙標風波。網友稱國外的夢龍是用牛奶制作的，而國內的夢龍配料表上第一位卻是水，且大量地使用了植物油脂，只有少量奶粉。
我們對比后發現，國產版夢龍，成分表第一位是“水”，英國版的第一位則是“復原脫脂牛奶”，然后是“糖”和“可可脂”，第四位才是“水”；，可見國產版夢龍確實是以水為主要原料，而不是牛奶。國產版夢龍使用的是“植物油”，英國版使用的則是“乳脂”，屬于動物脂肪。植物脂肪比動物脂肪便宜很多。
夢龍雙標實錘，而好麗友所謂的“雙標”，看起來只不過是配料表稱謂不同帶來的一場誤會。當然，代可可脂和可可粉等配料的具體用量和比例，配料表中是不會一一標出的。因此，中國和其他國家銷售的好麗友派在成分上是否完全一致，目前還無法下定論。
不少人對好麗友不滿，主要是因為代可可脂會危害人體健康。
前文提到，可可脂是自可可豆中提取的天然油脂，代可可脂則是通過其他廉價植物油提煉而成，用來替代可可脂用作食品加工。代可可脂在物理性能上接近天然可可脂，由它制成的巧克力產品不會因溫度差異產生表面霜化。
讓許多消費者聞之色變的反式脂肪酸，正是代可可脂生產過程中植物油氫化工藝的副產物。反式脂肪酸對人體有危害，特別是與冠心病發病率有強相關性。所以，我們平時反式脂肪的攝入肯定是越少越好。
好麗友在聲明中稱，代可可脂與反式脂肪酸完全是兩個不同的概念?；谌蚪y一質量標準嚴格把控，好麗友旗下全系列產品依照食品安全國家標準[GB5009.257-2016]對反式脂肪酸含量進行檢測，結果均符合國家標準中反式脂肪為“0克”的營養成分標注標準。
那么，事實是否如此呢？
錢程告訴我們，十多年前，市面上所使用的代可可脂確實十有八九含有反式脂肪酸。但隨著氫化工藝的進步和原料改進，0反式脂肪的代可可脂已經越來越常見。一種方法是用完全氫化的植物油代替部分氫化工藝，另一種方法則是使用椰子油、棕櫚油之類天然存在的高飽和度脂肪。
根據《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050）規定，食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中應標示出反式脂肪（酸）含量。反式脂肪含量≤ 0.3g/100g，可標注為 0。
查詢好麗友派營養成分表可以發現，其所使用的應為0反式脂肪代可可脂。“這么低的反式脂肪含量，正常食用量下基本不會對健康有影響。”錢程認為，與微量的反式脂肪酸相比，好麗友派中的高糖、高飽和脂肪、高熱量成分才是真正的“健康殺手”。
數據顯示，2016年，好麗友在中國收入達77.18億元。2017年受“薩德事件”影響，收入跌落至51.55億元。2018年，好麗友中國業績恢復增長，收入為56.07億元。2019年，銷售額緩慢增長至56.58億元。2020年，好麗友中國銷售約70億元。好麗友財報顯示，其在全球的四個主要市場中，中國市場的收入幾乎占據全部營收的一半左右。
好麗友在華二十余年，成績斐然，但也面臨諸多問題。幾年來，國人對韓國產品的好感度還未回升。中國本土食品品牌崛起，國潮成為一抹消費亮色。達利園、盼盼食品、百草味、三只松鼠、良品鋪子等品牌迅速成長，瓜分著好麗友的市場份額。
最重要的是，好麗友主打產品均為高糖高熱量零食，與國內近幾年追求零糖零脂零卡的健康概念不符。年輕人們轉而擁抱元氣森林等新消費品牌。
眼下，好麗友正在經歷的這場輿論風波已然引起廣大中國消費者的不滿，抵制行為也正在各地上演。前有“薩德事件”致使其在中國市場的營收大跌，這次的“雙標”事件想必也會較大影響好麗友在中國的市場。
