據外媒TechCrunch報道，總部位于舊金山的食品科技企業「Wildtype」近期宣布完成1億美元的B輪融資，參與方包括新進投資者L Catterton、Cargill、Leonardo DiCaprio、Bezos Expeditions、Temasek以及Robert Downey Jr名下的FootPrint Coalition。
這家成立六年的企業利用非動物細胞開發并養殖“人造三文魚”，并銷售給頂級餐廳。這類細胞培養海產品公司的論點是“既可以保護野生物種，防止過度捕撈，又可以提供與野生魚類相同的營養，不含汞、微塑料或其他頻繁出現在野生和養殖魚類體內的污染物”。
圖片截自企業官網
聯合創始人Justin Kolbeck和Aryé Elfenbein在采訪中表示，「Wildtype」已經找到了制作“壽司級”三文魚的方法：將大馬哈魚的細胞培養在鋼罐中，并植入植物基的支架，引導細胞塑造成魚肉的形狀。但是該公司的“人造魚”沒有結構復雜的魚翅或魚頭，只有壽司店常見的魚身。
「Wildtype」的兩位創始人分別是前商業顧問和心臟病理學專家，他們對最終產品非常自信。該公司在實驗室旁開了一間品嘗室，邀請廚師品嘗人造魚肉并向他們解釋生產過程。
去年12月，「Wildtype」宣布與「Snowfox」達成合作，后者在全國1230家商超銷售壽司。此外，該公司還與「Pokéworks」達成分銷協議，后者經營65家簡餐餐廳。「Wildtype」表示，本輪融資將“加速產能提升以滿足消費者需求”。
Kolbeck和Elfenbein表示，該公司正致力于降低產品成本，目標是將人造肉的價格壓縮到“與傳統的壽司級三文魚價格相同或更低”。在生產規模化方面，「Wildtype」表示“無法加快人造肉的生長速度”，目前平均需要4周到6周。但該公司計劃投資于新的生產基地，并開發一個完全自動化的生產系統。
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值得注意的是，自2019年與FDA進行協商后，「Wildtype」仍在等待FDA的批準。
「Wildtype」上一輪融資是在2019年底的A輪，金額為1250萬美元，投資方包括CRV、Maven Ventures、Spark Capital、Root Ventures。本輪后該公司累計融資總額將超過1.2億美元。
競品方面，「BlueNalu」正在研究細胞培養的鲯鰍和藍鰭金槍魚，「Gathered Foods」將重心放在即食袋裝的植物基金槍魚，而「Shiok Meats」則正在研發人造蝦肉。
