根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年，中國生椰（未去內(nèi)殼的椰子）進(jìn)口總規(guī)模同比增長37.4%，達(dá)到87.2萬噸。在2019年和2020年，這項數(shù)據(jù)分別為65.9萬噸和63.4萬噸；進(jìn)口總金額同比增長53%至4.52億美元。
從進(jìn)口國來看，主要集中在泰國、印尼兩國。2021年，中國生椰自泰國、印尼進(jìn)口的總規(guī)模之和占整體進(jìn)口規(guī)模超過80%。泰國進(jìn)口的生椰單價較高，每千克為0.85美元，高于印尼每千克0.31美元；在增速方面，2021年，泰國進(jìn)口生椰單價同比上漲約10%，而自印尼進(jìn)口的單價增速約為18%。
生椰進(jìn)口量的攀升和去年生椰類飲品的走紅有著直接關(guān)系。
據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年上半年，有超過130多款椰子風(fēng)味飲品推出，僅喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、瑞幸咖啡、KFC五家品牌就推出了超過20款椰子系列產(chǎn)品。
瑞幸自去年4月12日起推出生椰拿鐵，時常處于售罄的狀態(tài)，到6月30日，生椰系列產(chǎn)品單月銷量超1000萬杯，刷新其新品銷量記錄。奈雪的茶也曾對外宣稱，新品霸氣好椰上市3天賣出了10萬多杯。
圖片來源：瑞幸咖啡
為咖啡、茶飲品牌等提供厚椰乳的本土品牌菲諾，也在2021年“出圈”。其較為核心的業(yè)務(wù)面向B端，在上海菲諾已進(jìn)入近600家線下咖啡館；而在電商平臺上，在帶貨主播及明星直播的推薦下，該品牌單次直播的銷量超過5萬。
生椰飲品的走紅再一次驗證，產(chǎn)品迭代與創(chuàng)新是咖啡、茶飲品牌們吸引客流的主要競爭力，新品研發(fā)邏輯往往會圍繞兩個方面進(jìn)行，依賴當(dāng)季水果或者基底。
據(jù)《2021年中國新茶飲產(chǎn)品報告》顯示，調(diào)查取樣的21個茶飲品牌中，2020年上新水果茶的品牌達(dá)到了95.2%。2021年，水果類茶仍是新式茶飲品牌新品布局的主旋律。
椰子屬于四季果，每年7月-8月是高產(chǎn)季，9月次年1月是第二產(chǎn)季，2月-6月是產(chǎn)量最低的季節(jié)，但一年四季都能買到，并非“季節(jié)限定果”。相比其它小眾水果而言，椰子產(chǎn)量較為穩(wěn)定。
椰子自帶的健康、天然、綠色等標(biāo)簽也容易吸引消費者。此外，這是一種不需要進(jìn)行市場教育的水果，可以充分滿足到大眾需求和市場普適性原則，和多種茶、咖啡、其它水果或氣泡水等材料的適配程度也較高。
不過，從目前中國椰子市場供應(yīng)來看，仍然非常依賴進(jìn)口。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國椰汁行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》，中國椰果需求量每年高達(dá)26億個，而海南省每年僅產(chǎn)椰子果約2.5億個，加工需求達(dá)1.5億個，加工需求缺口較大，50%的椰子從越南、印尼、菲律賓等國家進(jìn)口。
另據(jù)中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所研究員楊耀東向界面新聞提供的一組數(shù)據(jù)，海南全省椰子種植面積不足60萬畝，占全國的99%，但在全球的占比卻不足一成。海南本土椰子主要供給了旅游、鮮果市場，而椰子加工業(yè)的原材料九成以上都需要依靠進(jìn)口。
椰樹集團(tuán)董事長趙波此前也表示，椰樹集團(tuán)每年需要消耗椰子2億到2.2億個，其中從東南亞各國進(jìn)口的椰子占比高達(dá)90%-95%。
這就意味著，如果國際市場存在不可控等因素，中國進(jìn)口椰子容易受到“卡脖子”影響，椰子相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈也會遇到瓶頸。
以疫情沖擊嚴(yán)重的2020年為例，進(jìn)口量較2019年有所減少，由于椰子進(jìn)口船期延長（原本椰子從印度尼西亞出口到海南需要16天，現(xiàn)在船期長達(dá)1個月），運輸過程中椰子破損率大大提高，也在無形中也增加了椰子企業(yè)的成本。
市場供需不平衡也容易導(dǎo)致價格波動。去年以來，椰子價格不斷上漲，甚至連海南的椰子價格都上漲。公開報道顯示，去年7月開始，海南椰青的價格迎來較大漲幅。以往“落地價”兩元左右的椰青漲至4.5元/個，隨后也連鎖反應(yīng)在批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)。到了零售市場上，一個椰青的售價達(dá)到10-12元。
此外，椰子生長占地面積大，傳統(tǒng)育種周期長（培育一個新品種需要15-20年），海南島土地面積有限，導(dǎo)致椰子種植面積小，產(chǎn)量較低，加工業(yè)面臨原材料不足，需要依賴從國外進(jìn)口大量的原料進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致了國內(nèi)長期以來椰子經(jīng)濟(jì)效益較差的局面。
對于如何解決“卡脖子”問題，楊耀東給出的看法是，首先需要增加種植面積，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)；其次，需要鼓勵本土企業(yè)“走出去”，比如，去到東南亞國家建立椰子種植基地和初加工工廠，解決國內(nèi)原料缺乏困局；另外，椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開科技的支撐，建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支撐椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這些都是國內(nèi)椰子行業(yè)眼下最迫切的問題。
