蜂蜜水是蜂蜜最常見的食用方法，深受很多人喜歡，經常喝蜂蜜水也對身體健康有益，但是市場上也出現過很多假蜜，那蜂蜜入水即溶好嗎?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，多數呈透明或半透明黏稠液體狀，易溶于水。不過蜂蜜入水即溶并不能作為判斷蜂蜜質量的方法，蜂蜜溶于水的速度與水溫和結晶與否有關。一般來說，水溫較低，蜂蜜相對溶于水的速度較慢，水溫較高，蜂蜜溶于水的速度則更快。同時由于結晶蜜呈固態，所以非結晶蜜相對于結晶蜜，溶于水的速度更快。
蜂蜜的好壞不能易溶于水的速度作為判斷依據，而是與成分有關。純正蜂蜜含有180多種物質，包括豐富的葡萄糖和果糖，還有多種氨基酸、活性酶、礦物質以及維生素等成分，多種成分對身體有滋養作用，還可以促進身體的新陳代謝和血液循環，加快體內廢物和毒素和排出。假蜜反而會增加身體負擔，甚至對身體健康產生不良影響。
因此，在挑選蜂蜜時一定要注意質量，但是像溶水速度、結晶與否、紙巾測試法等都不能判斷蜂蜜質量，目前蜂蜜質量檢測是比較準確判斷蜂蜜好壞的方法。田野牧蜂建議各位選擇經過多方質量檢測合格的蜂蜜產品，查看商家的檢測報告以及蜂場情況，質量更有保障。
